Секреты аппетитных котлет: несколько простых хитростей

Котлеты — универсальное блюдо, рецепт которого можно постоянно совершенствовать, оттачивая навыки в течение всей жизни. Используя ряд нехитрых приемов можно получить весьма неожиданные результаты, которые порадуют всех. Если вы хотите, чтобы ваши котлеты были идеальными, ознакомьтесь с некоторыми секретами, которые открыла нам кулинарный эксперт. 

   Качественное мясо

    Кто-то из хозяюшек может подумать, что для приготовления фарша подойдет любое мясо, даже то, из которого другие блюда готовить не очень. На самом деле это не так. Даже если вы сделаете фарш из некачественного сырья, добавите в него все необходимые компоненты, котлеты получатся посредственными. 

   Не бойтесь смешивать

    Одного сорта мяса для приготовления котлет недостаточно. Даже если вы готовите диетическое блюдо, добавьте немного свинины, тогда котлеты получатся сочными и ароматными. Сочетается мясо любых комбинаций. 

   Сало

    Добавленное в фарш в небольшом количестве сделает фарш более сочным и мягким. Достаточно будет маленького кусочка. Его тоже нужно пропустить через мясорубку. 

   Замените яйцо картофелем

   В большинстве рецептов яйцо выполняет соединительную функцию. Оно не позволяет котлетам развалиться. Но в то же время продукт может сделать блюдо жестким. Если же взять сырой картофель и натереть на терке, то он отлично справится с соединительной функцией. Но при этом котлеты получатся нежными и сочными. 

   Акцент на специи

   Боясь что котлеты получатся пресными хозяйки увлекаются пряностями. В результате вкус готового блюда сильно меняется. Поэтому если вы хотите добавить специи, то не больше ложки. 

  Сливочное масло

   Как говорят: масла много не бывает. Ним сложно испортить какое-то блюдо. Добавленный небольшой кубик в фарш изменит вкус котлет. Главное заморозить его предварительно, а после натереть на терке. 

   Овощи

    В летних вариантах приготовления блюд они незаменимый вклад. Кабачки, помидоры, добавят пикантности, сочности вкусу. 

  Сахар

   Как ни странно, этот продукт позволит сделать ароматную, аппетитную корочку на котлетах. Нужно совсем немного подсластить фарш, чтобы получилось вкусное блюдо.