Секрет сочных и пышных рыбных котлет – все дело в фарше

Даже те, кто не очень любит рыбные котлеты, с удовольствием съест котлеты, приготовленные по данному рецепту. Они не имеют обычного привкуса рыбы и не воняют. Вкус изумительный, румяная корочка, никого не нужно даже будет уговаривать их съесть! Можно брать как красную рыбу, так и белую. Они не будут пресными или сухими. Итак, запишите мой рецепт рыбных котлет. Можете записать его себе. В комментариях напишите, получилось ли у вас и есть ли замечания. Часто я беру для приготовления котлет белую рыбу – такую как сайда, минтай, хек.

Как готовить:

Сначала нужно взять филе купленной рыбы – все лишнее убираем. Затем пропускаю его через мясорубку.

Батон или хлеб нужно залить молоком, потом отжать и тоже перемолоть.

Обязательным образом я добавляю сало, в его отсутствие сливочное масло.

Потом солю и перчу, вбиваю яичко.

Что понадобится:

• постное масло
• перец черный молотый
• соль
• яйцо – 1 штука
• сало – 100 граммов
• белый хлеб – 2 кусочка
• рыбное филе – 1 кило

Обязательно фарш нужно тщательно вымесить. Делаем это руками, смоченными в воде. Тогда он не будет прилипать. Формирую котлетки.

Потом каждую котлетку обваливают в муке. Жарят их на сковородке в постном масле.

Сперва я не накрываю сковороду крышкой, жарю так, даю подрумяниться, когда появилась корочка, нужно перевернуть их и снизить интенсивность огня. Затем накрыть крышкой.

Котлеты не должны разваливаться. У меня всегда получаются ровные, аппетитные. В качестве гарнира хорошо идет картофельное пюре или рис.