Сочные домашние котлеты, которые удаются практически всегда! 😋🍽️
Домашние котлеты уже много лет остаются одним из самых любимых блюд на семейном столе. Это универсальный вариант для обеда или ужина, который отлично сочетается практически с любым гарниром. А чтобы котлеты получались особенно мягкими, пышными и сочными, важно знать несколько простых секретов.
Расскажу, как именно я готовлю домашние котлеты.
Что нам понадобится:
- Фарш — 1 кг;
- Вода;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль;
- Белый хлеб — 150 г.
Как я готовлю котлеты:
Для котлет лучше использовать смешанный фарш, например говядину со свининой или свинину с курицей. Чтобы готовое блюдо получилось сочнее, не жалейте репчатого лука — на килограмм фарша желательно взять хотя бы две луковицы.
Лук и чеснок натираем на крупной тёрке либо пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замачиваем в холодной кипячёной воде. А вот использовать для этого молоко я не советую — из-за него готовые котлеты могут получиться более плотными и жёсткими.
Также для этого рецепта лучше не брать свежий батон или чёрный хлеб. Идеальный вариант — обычный белый хлеб, который успел немного зачерстветь. Добавляем к фаршу измельчённый лук, слегка отжатый хлеб, яйца и соль.
Хорошо перемешиваем фарш руками в течение нескольких минут, а затем слегка отбиваем массу. Формируем аккуратные котлеты и выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом.
Переворачивать котлеты на вторую сторону лучше в тот момент, когда сверху начнёт появляться сок. После образования аппетитной золотистой корочки уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем котлеты ещё на несколько минут.
После этого перекладываем котлеты в кастрюлю, вливаем примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне ещё около 2 минут. Благодаря этому простому приёму котлеты получаются особенно пышными, мягкими и невероятно сочными. 🔥
Приятного аппетита! ❤️