Секрет приготовления сочных котлет. Свекровь рассказала, что нужно добавить

Я думаю, что практически каждая хозяйка сталкивалась с проблемой того, что котлеты не всегда получаются удачными. Бывает так, что они разваливаются, а бывает так, что их невозможно кушать, из-за резиновой текстуры. 

Мы проанализировали способ приготовления и выделили несколько причин почему котлеты получаются неудачными. 

Мясо не первой свежести

В фарше может отсутствовать кабачок, мякиш или морковь

Вкус фарша перебивает белок или вкус молока

Жарка котлет на слишком большом огне

Как избежать этого.

Для сочных и мягких котлет необходимо:

добавить вначале все ингредиенты, а затем несколько минут отбить фарш. 

мягким фарш может сделать тертый картофель.

Котлеты хорошо жарить на качественной сковороде. Котлеты приготовленные в микроволновке никогда не будут сочными и мягкими. 

Для фарша лучше брать ассорти из мяса. Разнообразие сортов прекрасно раскрывают вкус блюда. Можно добавить немного сала для сочности и мягкости.