Секрет приготовления сладкой и сочной кукурузы

Август 11, 2021 Выкл. Автор Marina
Секрет приготовления сладкой и сочной кукурузы

Трудно представить себе лето без сладкой и сочной кукурузы. Не знаю, как у вас, но у меня кукуруза пробуждает воспоминания из детства. Помню, мама каждый год отдавала нас с братом на лето к бабушке в деревню. И мы там не унывали. Целыми днями носились по двору, а когда хотели кушать домой не шли, а жарили себе кукурузу на огне. Вкус этих сладких желтых початков навсегда отложился в моей памяти. Это была самая вкусная кукуруза, которую я когда-либо ела.

И вот теперь, когда я уже совсем взрослая и мы с братом не воруем кукурузу у тети Зины и не жарим ее на огне у бабушки в деревне, я начинаю думать: как вкусно ее сварить? Как сделать так, чтобы снова хоть на несколько минут вернуться в детство и вспомнить тот неповторимый вкус? И тут на помощь мне пришла моя соседка по лестничной клетке тетя Валя. Она — коренная одесситка, которая все жизнь прожила у моря и зарабатывала себе на жизнь тем, что продавала вареную кукурузу на пляже. Вот я и решила, узнать рецепт приготовления вкусной сочной сахарной кукурузы у нее. А когда я впервые приготовила кукурузу по рецепту тети Вали, то не могла подобрать слов, чтобы описать, какая она вкусная. Запоминайте, а лучше записывайте, чтобы не забыть.

Чтобы вкусно сварить кукурузу нужно много воды, немного соли и кусочек сливочного масла.

Сначала початки кукурузы нужно почистить и замочить их в холодной воде примерно на два часа. Благодаря этому, они станут еще мягче и нежнее.

В большую кастрюлю налейте воды и вскипятите ее. Как только на поверхности воды начнут появляться пузырьки, опустите в воду кукурузу. Далее добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла, накройте ее крышкой и варите на среднем огне примерно 20 минут. За несколько минут до окончания добавьте в кастрюлю соль. Не добавляйте соль в воду сразу, иначе готовая кукуруза не будет такой нежной и мягкой. А вообще, можете даже не солить воду, ведь, посолить кукурузу можно непосредственно перед поеданием.

Через 20 минут сцедите воду из кастрюли, замотайте ее в махровое полотенце и оставьте настаиваться еще на минут 10-15.

А еще вот вам несколько советов, как вкусно приготовить кукурузу на гриле:

Сначала кукурузу нужно отварить так, как я описала выше. Если кочаны совсем молоденькие и мягкие, их можно даже не отваривать. 

Готовые початки нарежьте на порционные кусочки, смажьте их сливочным маслом и посолите по вкусу. Положите подготовленные кусочки кукурузы на гриль и обжаривайте их с каждой стороны до образования румяной корочки. 

Если вы готовите дома, а не на даче и у вас есть духовка, то можете еще отправить кукурузу в духовку на несколько минут, завернув ее перед этим в фольгу.

Ну вот и все. Если вы все сделали правильно, то остается только наслаждаться этим замечательным и незабываемым вкусом жареной кукурузы с детства. Приятного аппетита вам!