Секрет приготовления рассыпчатого риса. Рецепт, проверенный мной не один раз

Приготовить рассыпчатый рис нетрудно, если знать все тонкости этого процесса, идеальные пропорции и временные рамки. До недавнего времени мой рис был больше похож на кашу, ведь он всегда слипался, а значит – был невкусным. Подруга научила меня готовить очень вкусный и рассыпчатый рис, который получается всегда. А теперь давайте подробнее рассмотрим какие именно пропорции риса и воды нужны и сколько времени варится идеальный рис.

Итак, чтобы приготовить вкусный гарнир из риса, возьмите 300 мл кипятка и 200 грамм риса. Очень важной в процессе приготовления является правильно подобранная посуда. Например, алюминиевые кастрюли или из нержавейки совсем не подходят для приготовления риса. Не будем ваш рис рассыпчатым, если вы будете варить его в эмалированной кастрюле. Другое дело чугунный котелок. Он идеально подходит для приготовления рассыпчатого риса.

Отмерьте 200 грамм риса и высыпьте его в кастрюлю с толстым дном. Промойте крупу несколько раз под проточной водой, чтобы она стала чистой, а вода прозрачной. Промытый рис нужно залить кипятком и поставить на плиту. Сначала готовим рис на максимальном огне ровно 3 минут. После этого делаем средний огонь и варим рис еще 7 минут. В конце уменьшаем огонь до минимального и варим еще две минуты.

Прошло ровно 12 минут. Выключайте огонь и забирайте кастрюлю с плиты. Очень важно не оставлять кастрюлю на плите, чтобы рис не продолжал готовиться под действием высоких температур. Не спешите открывать крышку. Подождите еще 12 минут. После этого можете открывать рис, солить его, добавлять масло и лакомиться.

Важный момент, на который нужно обратить внимание во время приготовления рассыпчатого риса – это герметичность. Во время варки риса необходимо, чтобы крышка прижималась к кастрюле как можно плотнее. Можете вообще сверху поставить груз на крышку, чтобы внутри кастрюли образовался паровой замок. Ни в коем случае нельзя открывать крышку, пока варится рис, иначе вы испортите весь процесс.

Сливочное масло и соль добавляем к уже готовому рису. Кстати, для этого лучше использовать мелкую соль.

Такой гарнир станет прекрасным дополнением к любому блюду из мяса, рыбы или овощей.