Секрет котлет, чтоб получились как у шеф-повара

Ноябрь 9, 2021 Выкл. Автор Marina
Секрет котлет, чтоб получились как у шеф-повара

Котлеты любят все. И дети, и взрослые, вряд ли откажутся от этого лакомства.

Нам привычные котлеты из мяса. Но не многие знают, что котлеты можно приготовить и из овсянки, картофеля, моркови, рыбы, печени и так далее.

Вариантов много.

 

Но мясные котлетки, конечно, заменить трудно. Котлетки из мяса более сытные и питательные.

Они остаются главными среди всех вариантов котлет.

Сегодня поделюсь с вами рецептом котлет, которые захочется готовить каждый день.

А все дело в фарше.

Нам понадобится:

 

Фарш свиной и куриный каждого по 250 грамм

Булка 1 штука

Луковица 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Молока 100 миллиграмм

Воды 3 столовые ложки

Петрушка половина пучка

Горчица в порошке 1 чайная ложка

Масло подсолнечное 3 столовой ложки

Перец и соль по вашему вкусу

Сухари панировочные

 

А теперь за дело:

Булку в самом начале размочите в молоке. Отжать и переложить в чашу от блендера.

Добавить далее петрушку, лук и измельчаем в однородную и пышную массу.

Добавляем получившуюся смесь к нашим двум видам фарша. Хорошо перемешайте.

Далее соль, горчицу, перец и желтки от яиц.

Белки взбивайте отдельно как на бисквит или безе, как принято говорить у кондитеров до крепких пиков.

Добавьте в фарш и все перемешайте.

Далее добавляем водичку.

Фарш для самых воздушных котлет готов

Формируйте котлетки любимой вам формы, обваляйте в панировке и обжаривайте до готовности котлеток.

Главное следите, чтобы ваши котлетки не подгорели.

Котлетки получаются румяные сверху с хрустящей корочкой и очень пышные и сочные внутри.

А какой аромат…

 

Подавать лучше всего с пюре и овощным салатиком.

Готовьте сразу побольше.

Потому что котлетки разлетаются со стола ещё до подачи на стол.