Без кофе сложно представить начало продуктивного дня, не так ли? Однако не все люди умеют правильно варить кофе. Вкус и аромат бодрящего напитка зависит от многих факторов. А растворимый кофе я вообще не считаю полезным. Это лишь подкрашенная жижа, лишенная вкуса и запаха.
Я отдаю предпочтение свежемолотому заварному кофе. Ему просто нет равных! К тому же, он действительно бодрит и заряжает энергией. Но нужно его правильно приготовить, чтобы не лишить всех этих качеств.
Как же приготовить идеальный кофе?
Качественная вода. Да, это тоже важно. Нельзя варить кофе на обычной воде — она должна быть фильтрованной. Только в этом случае напиток получится вкусный и приятный.
Технология приготовления. В этом деле спешка ни к чему. Варить кофе нужно медленно и на минимальном огне. Аромат должен распространяться по всей кухне, чтобы трапеза кофепития была по-особенному бодрящей.
Правильная турка. Если вы привыкли варить кофе в турке, выбирайте емкость с узким верхом. Это позволяет напитку наполнится ароматом и стать более насыщенным на вкус.
Дополнительные ингредиенты. Я советую добавлять в готовый кофе щепотку соли. Это позволяет усилить вкусовые качества и аромат. Когда-то мне об этом рассказала подруга, а она — истинный кофеман.
Имбирь для любителей пикантности. Конечно, этот ингредиент не все любят, но обязательно попробуйте такое необычное сочетание. Добавлять имбирь нужно до того, как вы зальете кофе водой и поставите его варить.
Пропорции и вид сахара. Пропорции — дело индивидуальное, но важно не переборщить, чтобы не испортить вкус готового напитка. Также лучше добавлять не обычный сахар, а коричневый. Он более душистый и обладает характерным привкусом.
Правильный помол. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Но если вы варите кофе в кофеварке, обратите внимание на то, какой помол подходит. Некоторые модели не подразумевают использование крупного и среднего помола, некоторые же вообще работают лишь с кофе в зернах. Если же отдаете предпочтение турке, то лучше покупать кофе мелкого помола.
Никакого кипения. Во время приготовления кофе нельзя допускать кипение. Как только вы увидели, что напиток поднимается, сразу забирайте турку с огня. Такую процедуру можно повторить 2-3 раза. Главное, чтобы жидкость не бурлила. Если вы вовремя не выключите кофе, он получится безвкусным. Да и все его бодрящие качества снизятся.
Зерновой кофе — это лучший вариант. Если у вас есть кофемолка, покупайте кофе в зернах. Лучше молоть его прямо перед приготовлением. Все-таки молотый кофе не такой насыщенный и ароматный.
Напиток должен настояться. Когда вы приготовите кофе, дайте ему настояться. Не нужно сразу наливать напиток в чашку — он должен “дойти” в турке.
А у вас есть свои секреты? Какому кофе вы отдаете предпочтение?