Секрет идеального кляра: готовлю всю рыбу только так!

 Так приятно похрустеть жаренной рыбкой после тяжелого рабочего дня. Но вот получить эту безупречную корочку и сохранить сочность мяса удается не каждому. хозяйки с опытом знают секрет. С его помощью любая рыбка будет получатся невероятно вкусно.

Набор ингредиентов для кляра очень прост:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 ст.л. майонеза;
• 1 ч.л. копченой паприки;
• 1 ч.л. сухого чеснока;
• 0,5 ч.л. кориандра;
• 3-4 ст.л. муки;
• соль, перец. 

   Рыбу нарежьте удобными кусочками, посолите и поперчите.

Смешайте в миске яйца, сметану, майонез, паприку, соль, перец, чеснок, кориандр. Превратите все в однородную жидкость. Добавьте муки и снова перемешайте. 

  Каждый кусочек рыбки хорошо обмакните в кляре.

Сковороду с маслом разогрейте и жарьте рыбку до румяности. Потом переложите на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.