Сдобное воздушное тесто для яблочного пирога – так и тает во рту!

Такой пирог получится очень пышным. Лучше всего подойдет начинка из яблок. Проверено лично. Сливочно-ванильный привкус придает пирогу нежность и мягкость. А корица с яблоками сделают выпечку ароматной. Хотя тесто и дрожжевое, но готовится оно очень быстро. Мне очень нравится этот рецепт за простоту приготовления и яркий, насыщенный вкус.

Нам понадобится:

сухие дрожжи – 7 гр или мокрые – 25 гр

молоко – 200 гр

яйца – 2 шт

сахар – 3 ст.л.

сливочное масло – 100 гр

ванилин – 2 гр

мука – 500 гр

яблоки – 3шт

Для посыпки:

сахар – 120 гр

сливочное масло – 30 гр

корица – 1 ч.л.

Для заливки:

молоко – 100 гр

форма для запекания

Приготовление:

Нагрейте молоко до комнатной температуры, всыпьте сахар, щепотку соли и растворите дрожжи. Отставьте в сторону на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли.

Покладите в миску яйца и масло, размешайте все венчиком до однородного состояния.

Настала очередь просеянной муки и ванилина. Вымесите мягкое тесто, которое пристает к рукам. Займет это около двух минут. Можно это делать лопаткой, а можно и руками.

Для того, чтобы тесто подошло быстрее, налейте в кастрюльку горячей воды и установите сверху миску с тестом. Желательно накрыть крышкой. Где-то через 30 минут тесто должно полностью подойти.

А вы в этот момент займитесь яблоками. Удалите серединку и нарежьте пластинками.

Когда тесто уже подошло, переложите в застеленную пергаментом форму для запекания и распределите его по дну.

На блюдо насыпьте сахар с корице и перемешайте. Каждый кусок яблочка обваляйте в этом и покладите на тесто на определенном расстоянии (где-то через 2 сантиметра).

Нужно постараться, чтобы яблоки утонули в тесте.

Оставшуюся присыпку из сахара с корицей смешайте с маслом и разомните.

Получившуюся крошку распределите по поверхности пирога.

Нагрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее пирог на 30 минут. Если есть подобные режимы, то включите оба тена и конвекцию. Воткните в конце зубочистку – если она сухая, то пирог пропекся. 

После приготовления пирог можно полить молоком. Но это уже по желанию – он и без того вкусный.

После этого опять ставим в духовку на пять минут.