Сдобное воздушное тесто для яблочного пирога – так и тает во рту!
25 августа, 2020Такой пирог получится очень пышным. Лучше всего подойдет начинка из яблок. Проверено лично. Сливочно-ванильный привкус придает пирогу нежность и мягкость. А корица с яблоками сделают выпечку ароматной. Хотя тесто и дрожжевое, но готовится оно очень быстро. Мне очень нравится этот рецепт за простоту приготовления и яркий, насыщенный вкус.
Нам понадобится:
сухие дрожжи – 7 гр или мокрые – 25 гр
молоко – 200 гр
яйца – 2 шт
сахар – 3 ст.л.
сливочное масло – 100 гр
ванилин – 2 гр
мука – 500 гр
яблоки – 3шт
Для посыпки:
сахар – 120 гр
сливочное масло – 30 гр
корица – 1 ч.л.
Для заливки:
молоко – 100 гр
форма для запекания
Приготовление:
Нагрейте молоко до комнатной температуры, всыпьте сахар, щепотку соли и растворите дрожжи. Отставьте в сторону на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли.
Покладите в миску яйца и масло, размешайте все венчиком до однородного состояния.
Настала очередь просеянной муки и ванилина. Вымесите мягкое тесто, которое пристает к рукам. Займет это около двух минут. Можно это делать лопаткой, а можно и руками.
Для того, чтобы тесто подошло быстрее, налейте в кастрюльку горячей воды и установите сверху миску с тестом. Желательно накрыть крышкой. Где-то через 30 минут тесто должно полностью подойти.
А вы в этот момент займитесь яблоками. Удалите серединку и нарежьте пластинками.
Когда тесто уже подошло, переложите в застеленную пергаментом форму для запекания и распределите его по дну.
На блюдо насыпьте сахар с корице и перемешайте. Каждый кусок яблочка обваляйте в этом и покладите на тесто на определенном расстоянии (где-то через 2 сантиметра).
Нужно постараться, чтобы яблоки утонули в тесте.
Оставшуюся присыпку из сахара с корицей смешайте с маслом и разомните.
Получившуюся крошку распределите по поверхности пирога.
Нагрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее пирог на 30 минут. Если есть подобные режимы, то включите оба тена и конвекцию. Воткните в конце зубочистку – если она сухая, то пирог пропекся.
После приготовления пирог можно полить молоком. Но это уже по желанию – он и без того вкусный.
После этого опять ставим в духовку на пять минут.