Салат с болгарским перцем и шампиньонами на зиму — для меня одна из самых любимых заготовок, потому что я настоящий поклонник грибов. Мне можно не предлагать мясо, а вот от ароматных грибочков я точно не откажусь. Обычными маринованными шампиньонами сегодня уже трудно кого-то удивить, а вот аппетитное ассорти из грибов и сладкого перца обязательно оценят все без исключения.
Как приготовить эту оригинальную, яркую и очень вкусную закуску на зиму, подробно расскажу ниже.
Ингредиенты:
Из указанного количества продуктов получается 6 банок объёмом по 500 граммов.
- Болгарский перец — 1,5 килограмма
- Шампиньоны — 0,7 килограмма
- Репчатый лук — 0,75 килограмма
- Сахар — 1 стакан
- Уксус — 1 стакан
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Соль — 1 столовая ложка
- Вода — 1 столовая ложка
Объём стакана — 200 миллилитров. Вес всех ингредиентов указан уже в очищенном и подготовленном виде!
Приготовление:
Болгарский перец тщательно промываем, удаляем плодоножки, перегородки и семена, после чего нарезаем тонкой аккуратной соломкой.
Шампиньоны хорошо моем, при необходимости очищаем от загрязнений и нарезаем тонкими пластинками.
Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем каждую головку пополам и шинкуем полукольцами.
Обратите внимание, что все овощи необходимо взвешивать только после очистки и подготовки, поскольку в рецепте указан именно чистый вес ингредиентов.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. Ставим на огонь вместительную кастрюлю и добавляем в неё сахар, уксус, подсолнечное масло, соль и воду.
Доводим маринад до кипения, после чего перекладываем в кастрюлю нарезанный лук и варим его примерно 10 минут.
Затем добавляем к луку подготовленный болгарский перец, аккуратно перемешиваем и продолжаем варить содержимое кастрюли ещё 15 минут.
После этого всыпаем нарезанные шампиньоны, осторожно перемешиваем овощи с грибами и варим салат ещё около 5 минут.
Выключаем огонь и сразу раскладываем горячую заготовку по заранее вымытым и простерилизованным банкам.
На дно большой кастрюли кладём чистое кухонное полотенце и наливаем тёплую воду. Устанавливаем в кастрюлю банки с салатом, прикрытые простерилизованными крышками.
С момента закипания воды стерилизуем банки с заготовкой в течение 15 минут.
После этого осторожно достаём банки из кастрюли и герметично закатываем крышки с помощью специального ключа.
Самый вкусный салат с болгарским перцем и шампиньонами на зиму: готовим великолепную грибную заготовку, которую зимой по достоинству оценят все. Обязательно сохраняйте этот проверенный рецепт!
Салат с перцем и грибами на зиму
Желаю вам приятных приготовлений и отличного аппетита!
Друзья, если рецепт вам понравился, обязательно сохраните его, чтобы случайно не потерять. Отдельное спасибо за ваши лайки и за то, что делитесь рецептом с другими — мне очень приятно!