Самый удачный холодец, которым не стыдно и гостей угостить

Мы решили сегодня приготовить именно холодец, так как в преддверии Новогодних праздников он является главным составляющим праздничного стола. Если правильно приготовить правильный холодец, то им можно угостить даже самых привередливых гостей. Узнайте все тонкости и нюансы приготовления холодца, чтобы времени потратить на него можно было не так уж и много. Ну что, приступим?

Пошаговое приготовление холодца:

говядина – 700 граммов

свиные ноги – 3 штуки

свинина – 1,5 килограммов

морковка – 1 штука

лук – 1 штука

вода – 5,5 литров

лаврушка

чеснок – 1 головка

соль

перец горошком

Начинаем готовить

Сначала промойте под водой мясо и замочите го часа на четыре.

По истечение этого времени нужно переложить мясо в кастрюльку, залить его водой и поставить вариться. С момента закипания нужно варить мясо минут десять и при этом постоянно снимать с него пенку.

После воду нужно слить и залить новой – она должна покрывать мясо сверху на пять сантиметров. Варить мясо следует часов пять без крышки. Огонь делаем минимальным. Время от времени пенку нужно снимать.

 

Перед тем как выключать огонь, часа за два до этого, нужно мясо посолить и бросить в него лавровый лист с перцем.

А за час до выключения добавьте морковку, лук.

Итак, прошло пять часов, огонь выключен, мясо достаем и даем бульону остыть. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и отправляем в бульон.

Остывшее мясо разбираем по волокнам и раскладываем в емкости. А сверху него наливаем бульон и выносим на холод для застывания.

Вот и все секреты – теперь вы сможете заняться приготовлением самого вкусного и наваристого холодца. Так что, даже не сомневайтесь, что гости обязательно попросят у вас его рецепт.