Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки
- 20 г соли
- 10 г сахара
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)
- 550 мл тёплой воды
- 50 г свиного жира (или растопленного сливочного масла)
- 1 яйцо (для смазывания сверху)
Приготовление
- Растворите дрожжи в тёплой воде вместе с сахаром в миске. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности появилась лёгкая пенка.
- Просейте муку с солью в большую миску и хорошо перемешайте.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь и жир. Перемешайте всё лопаткой или руками, пока тесто не станет однородным.
- Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. Если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить немного муки, но не переборщите.
- Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка присыпанную мукой миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте подниматься на 1 час или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
