Самый правильный рецепт вкусного плова

В мире имеется очень много рецептов приготовления плова. И традиционные, и необычные, когда для жарки используют животные жиры. Есть и более адаптированные варианты: обычный вареный рис и просто жареное мясо. Мы же хотим поделиться сегодня рецептом традиционного плова. Если все сделать правильно, то он будет сочным, насыщенным, ароматным. Никаких труднодоступных и специфических ингредиентов, которых тяжело найти.

Вам понадобится:

мясо свиное – 1500 граммов

рис девзира – 1 килограмм

морковка – 600 граммов

зира – 1 столовая ложка

барбарис – 1 столовая ложка

лук – 500 граммов

куркума – ½ столовой ложки

чеснок – 2 головки

красный молотый перец

черный молотый перец

соль

постное масло – 150 граммов

Как приготовить правильный и вкусный плов:

Лук с морковкой режем соломкой. Мясо режем маленькими кусочками.

Ставим на плиту сотейник и вливаем масло. Жарим сначала лук, после добавляем мясо и ждем, пока не выпарится жидкость, затем поджариваем его, всыпаем морковку и тушим минут семь без крышки.

Засыпаем приправу, солим и размешиваем все. Добавляем немного воды – она должна покрывать все составляющие, которые находятся в сотейнике. Накрываем крышкой и тушим в течение сорока минут на среднем огне.

Рис старательно промываем под проточной водой.

После промывки рис отправляется в сотейник. Но мешать его с остальными ингредиентами не нужно.

Все содержимое опять заливаем водой – ее уровень должен быть на пару сантиметров выше риса, солим. Накрываем крышкой и варим, пока рис полностью не впитает жидкость.

В самую серединку субстанции вдавливаем чесночную головку, которую можно и не очищать от шелухи – достаточно промыть. Делаем по всей поверхности риса проколы лопаткой, чтобы пар имел возможность выйти наружу. Накрываем крышкой и даем настояться в течение получаса.

Вот и все – удивительно вкусный и ароматный плов готов. Все к столу!