Самый правильный рецепт приготовления новогоднего салата “Оливье”

Декабрь 11, 2020 Выкл. Автор Marina
Самый правильный рецепт приготовления новогоднего салата “Оливье”

Уже совсем скоро наступит всеми любимый праздник “Новый год”, которого так все ждут. И пора начинать ломать голову над праздничным меню, которое будет на праздничном столе. Вот тут и начинается момент проявления своей фантазии. Ведь Новогодний стол — это гордость каждой хозяйки. Именно поэтому хочется рассказать вам о правильном рецепте приготовления салата “Оливье”, чтобы все гости просто ахнули от гастрономического восторга.

 

Не следует относиться к этому со скепсисом. Понятное дело, что любая женщина знает наизусть рецепт любимого всеми салата. Но ведь даже в самом стандартном рецепте есть свои нюансы. Думаю, что никто не поспорит с утверждением, что “Оливье” — довольно непростой салат. Хочется поделиться секретами, которые облегчат его приготовления и достижения самого идеального вкусового сочетания.

Заменяем майонез

Трудно не согласиться с тем, что Новогодний стол и так перегружен тяжелыми блюдами и жирными салатами, которые заправлены майонезом. Так давайте же постараемся поменять заправку. Тогда она не сможет перебить вкусовые качества остальных продуктов, а только подчеркнет их. Все чаще кулинары рекомендуют использовать вместо майонеза греческий йогурт. Можете и вы попробовать. Конечно же, можно попробовать приготовить домашний майонез, который будет не менее вкусным, зато более полезным.

Отказываемся от вареной колбасы

Уже в шестидесятые годы двадцатого века массово стали использовать докторскую колбасу. Скорее всего, это объясняется доступностью данного продукта. А доводилось ли вам пробовать “Оливье” с вареным мясом? Ведь именно такой вариант используют знаменитые повара. Можно использовать куриное, говяжье или свиное мясо. 

Уменьшаем количество картошки

Картошка — это основной ингредиент практически в любом салате. И даже не в праздничном. Но давайте попробуем уменьшить его количество. Ведь и в остальных салатах его будет довольно много. Еще и танцев после сытных блюд, как правило, не бывает. А хочется подвигаться после застолья! Не хотите же вы, чтобы гости все время сидели за столом. А еще в картошку может впитаться заправка, так что чрезмерное количество картошки спровоцирует и лишний майонез.

Убираем горошек

Конечно же, нет необходимости в том, чтобы совсем не добавлять его в салат. Можно вместо него можно добавить замороженный горошек. И вкус у консервированного горошка будет не таким сладким, как у замороженного. Если заменить консервы на свежий продукт, то блюдо станет легче и изящнее.

Как можно больше яиц

Большинство хозяек добавляют в салат всего пару яиц. Но ведь этого крайне мало — совсем недостаточно. Именно яйца отвечают за нежность всего салата. Помимо этого яйца имеют функции уравновесить вкусовые качества остальных овощей. Если речь идет о большом количестве салата, например, человек на десять-пятнадцать, то яиц должно быть однозначно больше.

Не нужно думать, что мы хотим посоветовать вам поменять совсем классический рецепт стандартного салата “Оливье”. Дело в том, что изначальный рецепт салата, который использовали в Советском союзе, содержал консервированный горошек и покупали его задолго до наступления Новогодних праздников. Конечно же, докторская колбаса была значительно доступнее мяса. А благодаря картошке хозяйки старались увеличить объем салата.

Можете лично поэкспериментировать с ингредиентами и составляющими салата накануне Нового года. Пока еще есть время, чтобы добиться идеального сочетания. Если же вам больше по душе классический рецепт, тогда можете ничего не менять и приготовить стандартный “Оливье” для праздничного стола.