САМЫЙ МЯГКИЙ В МИРЕ БИСКВИТ КАСТЕЛЛА. НЕРЕАЛЬНО НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ ЯПОНСКИЙ БИСКВИТ

  Это японский бисквит. Ним можно лакомится как самостоятельным десертом, так и использовать как основу для приготовления мерендинок. Состав бисквита очень прост и в приготовлении он не сложен. 

  На четыре порции вам нужно:

• 2 яйца;
• 70 г сахара;
• 1 ст.л. меда;
• 2 ст.л. воды;
• 70 г муки;
• 1 ч.л. растительного масла;
• соль.

   Готовим поэтапно:

1. Превратите сахар в пудру с помощью кофемолки.
2. Желтки и белки разделите. Белки взбейте с пудрой в течение 3 минут. 
3. Желтки смешайте венчиком с солью. Аккуратно соедините с белками и взбейте 60 секунд. 
4. Высыпьте муку и продолжите взбивать в течение минуты.
5. Мед размешайте с горячей водой. К нему добавьте тесто и размешайте с помощью миксера в течение минуты. 
6. Прежде чем выкладывать на противень тесто нужно процедить. Можно перелить в формы, смазанные маслом для выпечки.
7. Запекайте в духовке при 180 градусах 12 минут. Вытяните и остудите. После этого нарежьте порционно и посыпьте пудрой. 

    Десерт с молоком

   Подготовьте:

• 7-8 яиц;
• 310 г сахара коричневого;
• 200 г муки высшего сорта;
• 100 мл молока;
• 4 ст.л. меда.

   Процесс приготовления:

Трижды просейте муку с помощью сита. 

В глубокой емкости растворите в молоке мед. 

На паровой бане нужно взбить яйца с сахаром на протяжении 15 минут. Нужно, чтобы смесь прогрелась до 60 градусов.

Убрать с бани, переложить в комбайн и продолжить взбивать, пока не остынет.

Медленно влить молочно-медовую массу постоянно помешивая. 

Порционно ввести муку и размешивать силиконовым шпателем. 

Застелить пергаментом форму, перелить тесто и постучать о стол, чтобы вышел воздух. 

Выпекать 50-55 минут при 180 градусах. На готовность проверять зубочисткой. 

Готовый бисквит вынуть из формы и положить в полиэтиленовый пакет. Там он должен полежать, пока не станет чуть плотнее и влажным.