Самые вкусные рецепты для засолки семги

Трудно поспорить с тем, что бутерброд с соленой семгой – это идеальный вариант для завтрака, а кроме этого, такой деликатес считается отличной закуской, которая первой расходится на праздничном столе. Несмотря на то, что на прилавках современных магазинов отыскать соленую красную рыбу – это не проблема, специалисты советуют солить ее самостоятельно. Я собрала для вас лучшие рецепты засолки семги.

Солим семгу сухим способом.

Для этого потребуется взять один килограмм семги, две столовые ложки крупной поваренной соли, полторы ложки сахара и пряности на свое усмотрение.

Филе рыбы следует промыть в холодной воде и обсушить. Теперь нужно тщательно обвалять куски рыбы в предварительно приготовленной смеси сахара, соли и специй. Если вы не являетесь сторонником пряностей, то можете обойтись без их добавления, это никак не отразится на вкусовых качествах блюда.

Теперь потребуется выложить каждый кусочек в предварительно приготовленную посуду и оставить на два или три часа на столе. После этого, нужно будет поставить рыбу на двадцать четыре часа в прохладное место.

Солим рыбу в рассоле.

Для этого рецепта вам потребуется предварительно запастись полтора килограммами рыбы. Теперь следует поставить и довести до кипения литр воды. Когда вода закипит в нее нужно добавить три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку уксуса, пару лавровых листочков, штук семь горошин душистого перца и немного кориандра. После того, как специи прокипятить в воде десять минут маринаду следует дать остыть.

Теперь нужно промыть рыбу, разрезать ее на порционные кусочки, выложить в стеклянную или эмалированную емкость и залить остывшим рассолом. Уже через полтора – два дня рыба будет полностью готова к подаче на стол.

Солим семгу быстро.

Для этого рецепта следует взять два килограмма рыбы, шесть столовых ложек соли и три столовые ложки сахара.

Теперь нужно снять кожицу с рыбы и тщательно промыть филе, обсушить и нарезать его на порционные куски.

На следующем этапе нужно тщательно обвалять каждый кусочек в смеси сахара и соли, а затем уложить в контейнер и оставить на пару часов на столе. Рыбу на этом этапе не стоит убирать в холодильник, так как это увеличит время приготовления блюда.

Ровно два часа потребуется для того, чтобы рыба хорошо просолилась и стала готовой к подаче на стол.

Слабосоленая семга для гурманов.

Чтобы приготовить такую рыбку потребуется купить один килограмм семги. Теперь следует взять две столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара. По желанию можно добавить черный перец и лавровый лист.

На начальном этапе рыбу следует помыть и обсушить. Теперь смешиваем в одной емкости сахар и соль и высыпаем ½ часть смеси на дно емкости, в которую мы будем укладывать рыбу.

Когда вы выложите семгу в контейнер следует пересыпать ее оставшейся смесью сахара и соли, а затем отправить ее не более чем на двенадцать часов в холодное место. По истечению указанного времени образовавшийся рассол следует слить, а оставшиеся соль и сахар на кусочках рыбы удалить, после чего снова отправить рыбу в холодное место. Через двадцать четыре часа рыба готова к употреблению.

Готовим семгу с лимоном

Чтобы приготовить один килограмм рыбы потребуется взять по четыре столовые ложки соли и сахара, а также один лимон средних размеров.

Теперь смешиваем сахар и соль и высыпаем их на дно емкости для засолки. Туда же укладываем промытые и просушенные куски рыбного филе. Куски рыбы следует выкладывать кожицей вниз, а затем полить рыбу соком одного лимона и оставить на столе на два часа. После этого, ставим емкость с рыбой в холодильник. После того, как указанное время закончится следует поставить контейнер с рыбой в холодильник на несколько дней. Уже через сорок восемь часов рыба будет готова к употреблению.

Чтобы приготовить семгу дома вам не потребуются никакие специальные условия, так как все предельно просто, но вот вкус домашней рыбки скажу я вам по секрету просто божественный.

Если у вас есть собственный способ засолки рыбы, то поделитесь новым рецептом в комментариях с нашими читателями.