Самые распространенные ошибки при приготовлении супа. Как его готовить, чтобы он был вкусным?

К сожалению, первые блюда не очень любят дети и взрослые. Однако я знаю, что нужно сделать, чтобы суп был вкусным. Большинство хозяек допускают при варке этого блюда много ошибок, поэтому и получается он пресным, безвкусным и не аппетитным на вид. 

Давайте обсудим самые популярные ошибки при готовке супа. 

Самые распространенные ошибки при приготовлении супов

Не хотите, чтобы домочадцы воротили нос от супов? Значит, не допускайте погрешности — тогда жидкое кушанье будет таким, что все попросят добавки. Избежав досадных промахов, вы научитесь готовить невероятно вкусный и ароматный суп. 

Ошибка первая: вы варите суп на слишком большом огне

Профессиональные повара считают, что суп нужно варить на минимальном огне. 

Секрет в том, что при высокой температуре мясо и овощи теряют все свои полезные свойства и вкусовые качества. Вот и получается, что едите вы обычную похлебку, а не овощной, грибной или куриный суп. Он ведь даже навара не имеет, ведь все выкипает.

Ошибка вторая: несоблюдение очередности ингредиентов

Хотите получить в итоге месиво или аппетитное первое блюдо? Все ингредиенты нужно закидывать в бульон в правильной очередности, иначе они разварятся в кашу, а некоторые вообще останутся сырыми. 

Каждый продукт варится конкретное количество времени. Да и скоростью приготовления разная. 

То есть, каждый компонент нужно закидывать в кастрюлю вовремя. Кроме того, учитывайте размеры продуктов, которые будут в супе. Например, мелко нарезанный картофель сварится в два раза быстрее, чем половинки картошки. 

Третья ошибка: не надо добавлять специи вначале варки

Противный вкус первого блюда вам обеспечен, если вы закинете соль и приправы сразу.

Добавлять специи нужно под конец приготовления. Когда основные ингредиенты уже будут полуготовые, тогда и действуйте. Если вы раньше добавите приправы, они переварятся и потеряют свой вкус. 

Некоторые специи вообще добавляют прямо в тарелку. А что касается лаврового листа, то он не такой уже и обязательный ингредиент в супе. Если вы все-таки решили добавить лаврушку, мойте ее сначала и закидывайте в кастрюлю минут за 10 до готовности. Как только суп будет готов, доставайте ее и выбрасывайте. 

Четвертая ошибка: несвоевременное добавление зелени

Как говорят шеф-повара, зелень добавляется в готовые блюда. То есть, вы должны разлить суп по тарелках и украсить порционно зеленью. В крайнем случае ее можно добавить за 1-2 минуты до конца варки, но обязательно проследить за тем, чтобы суп закипел.

Второй вариант подходит лишь для домашней зелени. Ведь для магазинных вариантов такой термообработки недостаточно — суп испортится. Если же дольше варить зелень, она потеряет цвет и  негативно скажется на готовых качествах готового супа. 

Теперь вы знаете, что нужно делать, чтобы суп получился наваристым, насыщенным и вкусным. Это позволит перейти на новый уровень кулинарного искусства и воплотить все свои идеи на кухне, чтобы порадовать родных и близких людей.