Самые лучшие рецепты желе

Желе – нежный, легкий, освежающий десерт, который можно готовить для праздников и каждый день. Оно может быть фруктовым, сливочным, шоколадным или даже кефирным – все зависит от вкусовых предпочтений. Мы собрали пять интересных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.

   Шоколадное желе: насыщенный вкус и нежная текстура

   Этот десерт сочетает в себе воздушность желе и насыщенность шоколада. Для его приготовления понадобится:

• 1 литр молока;
• 200 г темного или молочного шоколада;
• 1 стакан сахара;
• 20 г желатина.

    Шоколад натирают на терке, затем смешивают с сахаром и молоком. Полученную массу доводят до кипения. Желатин замачивают в холодном молоке, после чего добавляют в горячую основу и тщательно перемешивают. Разлив десерт в формы, его отправляют в холодильную камеру до полного застывания.

     Если нужно аккуратно вынуть желе из формы, достаточно опустить емкость в теплую воду на несколько секунд.

   Сметанное желе «Птичье молоко»: легкость в каждом слое

    Этот десерт сочетает сливочную мягкость с ярким шоколадным вкусом. Он готовится в два этапа.

    Для сметанного слоя:

• 2 стакана сметаны;
• сахар по вкусу;
• немного лимонной кислоты;
• 15 г желатина.

    Желатин растворяют, дают ему остыть и смешивают с подслащенной сметаной. Массу заливают в форму и отправляют в холодильник.

    Для шоколадного слоя:

• 2 стакана воды;
• 4 ст. ложки какао;
• сахар по вкусу;
• 20 г желатина.

    Какао, сахар и воду смешивают, доводят до кипения, добавляют растворенный желатин, охлаждают. Затем выливают на застывший сметанный слой. Можно повторять чередование, создавая эффектные полосатые слои.

    Перед подачей форму можно окунуть в горячую воду, чтобы желе легко вынулось.

   Сырно-йогуртовое желе с ягодами: нежность и свежесть

   Этот десерт сочетает сливочный вкус творога, легкость йогурта и освежающие нотки фруктов.

   Что потребуется:

• 300 г мягкого творога;
• 200 г натурального йогурта;
• 200 мл молока;
• 60-100 г сахара;
• 20 г желатина;
• 100 г яблок;
• 50-100 г вишни;
• разноцветное желе по желанию.

   Желатин заливают молоком и оставляют на 30 минут. Творог, йогурт и сахар взбивают до кремовой консистенции. Затем молочную основу нагревают (не доводя до кипения), остужают и смешивают с творожной массой.

    Яблоки нарезают, присыпают сахаром и корицей, слегка проваривают. Фрукты выкладывают на слой творожного желе, чередуя их с цветными желейными прослойками.

    В конце добавляют несколько ягод вишни, а верхний слой делают апельсиновым или киви-желе. Этот десерт получается многослойным, оригинальным и с приятной кислинкой.

   Фруктово-сливочное желе: легкость в каждой ложке

   Этот десерт сочетает фруктовую основу и нежный сливочный слой.

   Понадобится:

• 1 упаковка персикового желе (90 г);
• 0,5 нектарина;
• 2 сливы;
• 120-150 мл сливок;
• 2 ст. ложки сахара.

    Фрукты нарезают, а половину упаковки желе растворяют в 150 мл воды. Смесь разливают по бокалам, добавляют фрукты, слегка наклоняют емкости и отправляют застывать.

    Тем временем взбивают сливки с сахаром, добавляют вторую половину желе и выливают на застывший слой. После охлаждения получается легкий, слоистый десерт с ярким фруктовым вкусом.

   Кефирное желе: полезный десерт с нежной текстурой

   Этот рецепт подойдет тем, кто хочет попробовать легкий и необычный вариант желе.

   Понадобится:

• 0,5 л кефира;
• 1 стакан сахара (можно меньше);
• 15 г быстрорастворимого желатина;
• 0,5 стакана воды;
• ваниль;
• 3 ч. ложки какао.

    Желатин разводят в теплой воде, дают остыть. Кефир смешивают с сахаром и ванилью, затем добавляют остывший желатин, взбивают миксером.

    Массу делят на две части, в одну добавляют какао. Затем слоями заливают в креманки, дожидаясь застывания каждого слоя перед добавлением следующего.