Самые частые ошибки приготовления селедки под шубой

Октябрь 1, 2020 Выкл.
Самые частые ошибки приготовления селедки под шубой

Уже давно селедка под шубой стала не только праздничным блюдом, а каждодневным. Его можно увидеть на столе даже в будние дни. Согласно одной из легенд, придуман этот салат одним купцом Анастасом Богомиловым. Он частенько захаживал в таверны, а там постоянно дискутировали матросы. Бывали там и интеллигенция. Купцом рекомендовал Селедку под шубой как блюдо мира. Его употребляли в пищу  люди из разных сословий. А ингредиенты в нем самые простые.

Чуть погодя, этот салат стал называться “Шовинизму и упадку — Бойкот и анафема”. Когда складываешь первые буковки из этих слов, то выходит шуба.

Если верить другой версии, то этот салат родом из Норвегии, а там сельдь — это основной ингредиент многих блюд. Без него никуда.

Чтобы приготовить правильный салат Сельдь под шубой, вам понадобится:

селедка — 1шт

картошка отварная — 300гр

буряк отварной — 300гр

морковка отварная — 300гр

лук — 150гр

соль

перец черный молотый

майонез

зелень

Начинаем готовить:

Некоторые любят этот салат обязательно с яйцами. Можете включить и их. Отварите все овощи и рыбу с вечера, а приготовление салата перенесите на утро. 

Все овощи лучше поставить на ночь в холодильник. Так они будут чиститься лучше. Только располагайте их отдельно, чтобы они не окрасились в цвет друг друга.

Селедку разделайте и положите в контейнере в холодильник.

С утра все потрите на мелкую терку в отдельные тарелки. Филе рыбы и лук порежьте на кусочки.

Классическую шубу формируем следующими слоями: селедка, лучок, картошка, морковка, яйца, буряк. Поставьте в холодильник для пропитывания часа на три. Не забудьте каждый слой промазывать майонезом.

Чтобы вкус у салата получился более насыщенным, можно разбавить слоя тертым соленым огурчиком, консервированной кукурузой или горошком, тертыми яблоками.

Если включить в состав квашеную капусту, жареные грибочки, то блюдо станет более оригинальным. Некоторые любят добавлять корейскую морковку. 

Вегетарианцы вместо селедки кладут в салат морские водоросли. Селедкой под шубой умудряются фаршировать рулетики, бутерброды. 

Когда добавляешь в салат не свежий лучок, а маринованный, то сельдь под шубой станет более изысканной, а вкус ярким. Маринуем лук так: заливаем его смесью воды и уксуса на двадцать минут.

Предпочтительнее тереть овощи на мелкой терке — тогда салат быстрее и больше пропитается. Если решили добавлять яблоки, то их можно просто порезать кусочками.

Некоторые хозяйки сперва каждый слой смешивают с майонезом отдельно, а затем выкладывают в салатницу. Не хотите употреблять много жира? Тогда замените майонез на сметану. Так получится еще полезнее.