Такой способ приготовления вишнёвого варенья помогает сохранить ягодки целыми, аппетитными и очень ароматными. Вишня не разваривается, а постепенно напитывается густым сладким сиропом. В итоге получается потрясающее лакомство к чаю, домашней выпечке и разным десертам.
Ингредиенты:
- вишня — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 1 стакан;
- лимонная кислота — 2–3 г.
Способ приготовления:
Вишню тщательно промойте и удалите плодоножки. Осторожно выньте косточки, стараясь не повредить ягоды и сохранить их форму.
В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите, постоянно помешивая, пока сироп не станет густым и однородным.
Снимите горячий сироп с плиты и залейте им подготовленные ягоды. Аккуратно перемешайте и оставьте до полного охлаждения.
Затем слейте сироп с вишни обратно в кастрюлю.
Снова поставьте сироп на огонь, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты. Кипящим сиропом ещё раз залейте ягоды, осторожно перемешайте и оставьте остывать.
После этого снова откиньте ягоды и повторите процедуру: кипятите только сироп, а затем заливайте им вишню. Повторяйте так несколько раз, пока сироп не приобретёт желаемую густоту.
После последнего заливания дайте массе полностью остыть и отделите ягоды от сиропа. Разложите вишню по чистым стеклянным банкам.
Сироп снова отправьте на плиту, доведите до кипения, время от времени помешивая. Добавьте лимонную кислоту и прокипятите ещё 1–2 минуты.
Снимите сироп с огня и аккуратно уберите ложкой образовавшуюся пенку.
Залейте вишню в банках горячим сиропом и плотно закрутите крышками.
Переверните баночки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.
🍒 Душистое вишнёвое варенье готово! Ягоды получаются целыми, а вкус — ярким, насыщенным и по-летнему ароматным.
Приятного аппетита!