#БОРЩ НА ЗИМУ, а точнее — #БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА 👍 Как бы скептически вы сейчас ни отнеслись к этой идее, друзья, но, на мой взгляд, это одна из самых полезных заготовок на зиму!
- — Во-первых, зимой я с вечера варю бульон, а на следующий день остаётся добавить картофель, немного капусты, содержимое этой баночки, чеснок и зелень — и ароматный борщ готов буквально за 20 минут. В постном варианте получается ещё быстрее. Вместо мяса просто добавляю фасоль 👍
- — Во-вторых, зимой, когда свежие овощи уже не такие вкусные и ароматные, эта заготовка помогает сохранить настоящий летний вкус овощей! 💯👍
Нам понадобится:
- 3 кг свёклы натереть на тёрке;
- 1 кг репчатого лука нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле в глубокой сковороде;
- 1 кг моркови натереть на тёрке и отдельно немного обжарить, как и лук;
- 1 кг помидоров нарезать средними кубиками;
- 1 кг капусты, которая нужна для вкуса и правильной консистенции, измельчить через мясорубку или кухонный комбайн;
- по желанию можно добавить болгарский перец соломкой, чеснок тонкими пластинками и свежую зелень.
Рецепт приготовления:
Все подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю, добавляем 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли и 120 мл 9% уксуса. Тушим под крышкой на небольшом огне. После закипания готовим ещё 20 минут, затем сразу раскладываем горячую заправку по заранее стерилизованным банкам.
Закрываем прокипячёнными крышками, переворачиваем банки и укутываем одеялом до полного остывания.
Выход — примерно 6,5–7 литров.
Как же быстро летит время: кажется, совсем недавно было лето, а уже пора заниматься капустой и зимними заготовками. Всем добра, мира и только хороших новостей, друзья!