Самая лучшая икра с детства: изготавливайте побольше, съедается моментально

Предлагаем проверенный рецепт кабачковой икры. Именно по нему в советское время ее готовили на заводах. Она очень густая, ароматная, “со вкусом детства”. Записывайте поскорее рецепт.

Список продуктов:

• 5 кг кабачков;
• 1 кг морковки;
• 1 луковица;
• 4 ст.л. томатной пасты;
• 350-400 мл масла;
• 200 г сахара;
• 100 г соли;
• по 10 л уксуса на каждую банку (по желанию;
• черный перец.

Помытые кабачки порежьте кубиками. Переложите в толстодонную кастрюлю, влейте масло.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне до размягчения.

Натрите морковь и обжарьте на сковороде. Измельчите лук и тоже отправьте на сковороду. Тушите до румяности лука. Влейте томатную пасту, перемешайте и готовьте 10 минут.

Переложите овощи в миску и погружным блендером измельчите все в пюре. Пересыпьте к кабачкам, посолите, всыпьте сахар, перец. Можно добавить еще масла. Готовьте все в кастрюле 30-40 минут на слабом огне регулярно помешивая. Влейте в самом конце уксус для длительного хранения заготовки.

Простерилизуйте банки, разложите в них горячую икру. Закрутите крышкой, переверните и поставьте на нее банку. Оставьте остывать плотно укутав. Готовую икру храните в подвале, к кладовой, если там прохладно или на балконе.