Сальтисон в домашних условиях. Рецепт, который передавался из поколения в поколение в украинской семье

Скучаете по вкусу сальтисона, который готовила для вас бабушка? А что, если мы подскажем вам, как быстро и просто его приготовить дома? Этот рецепт безумно вкусный, ведь в нем идеально сочетается мясо с субпродуктами и специями. Поверьте, вы захотите его готовить каждые выходные!

Основные компоненты:

• 1 кг нежирной свинины;
• 500 г грудинки;
• субпродукты (язык, сердце, почки — всего по 0,5 кг);
• 300 г свиных шкур (можно заменить желатином);
• оболочка из капрона или свиной желудок;
• соль, специи и чеснок.

Приступаем к приготовлению!

Мясо и субродукты должны быть отваренные и остуженные. Измельчите их любым способом. 

Добавьте к основной массе чеснок, специи и соль. Перемешайте.

Утрамбуйте начинку в желудок или в оболочку. Набивайте его плотно, чтобы не было пустых зон.

Положите сальтисон на деко и отправьте в духовку. Время готовки — 2 часа (по 60 минут с каждой стороны).

Когда блюдо остынет, накройте его прессом и поставьте в холодильник на 12 часов.

Снимите пленку и подайте к столу, предварительно нарезав.

Почему сальтисон — это лучший продукт:

• простое блюдо с насыщенным вкусом;
• возможность адаптировать начинку под свои гастрономические предпочтения;
• никакой химии — все натуральное;
• идеальное решение как для праздничного стола, так и для повседневного перекуса.