Сало в рассоле, приготовленное по деревенскому рецепту – идеальная закуска к любому столу

Если вы любите сало, то обязательно должны хотя бы один раз приготовить эту закуску. Вот увидите – станете делать это постоянно. Сало в маринаде получается нежным и мягким, пахнет пряностями. Самый главный момент – покупать нужно только свежее сало высшего качества. Подойдет и с прорезью. Уже по истечении четырех дней можете доставать сало из банки и подавать на стол.

Вам понадобятся следующие продукты:

чеснок – 10 зубочков

сало или грудинка – 1500гр

вода – 1л

соль – 8ст.л.

лаврушка – 4шт

перец душистый – 5шт

перец-горошек – 5шт

Начинаем приготовление

Растворяем в воде соль, лаврушку, все перцы, указанные в рецепте. Доведите до кипения и варите пять минут.

Снимите с плиты и остудите.

Возьмите сало, если любите, то мясистое. Тогда получится вкуснее и сытнее.

Перед приготовлением сало нужно помыть, затем подсушиваем его, воспользовавшись полотенцем из бумаги.

Сало необходимо порезать крупными кусками.

Чеснок нарезаем тонкими дольками.

Возьмите сухую банку (бутылек), насыпьте в нее чеснок и уложите в несколько слоев. Шкурка должна быть внизу.

Периодически сало посыпайте чесноком.

Потихоньку вся банка заполнится, в конце нужно залить остывший рассол, перец и лавровый лист отправляется в банку тоже.

Закройте банку капроновой крышечкой и оставьте в покое на два дня. Можно в комнате. 

По истечении двух дней переместите в холодильник еще на два дня.

Вот и настало время доставать наше сальцо – маринад попросту сливаем.

После того как промокнете сало бумажными полотенцами, заверните каждый кусочек в фольгу или в пергаментную бумагу, покладите в морозильную камеру и храните там все время.

По мере необходимости доставайте сало из морозилки, режьте и подавайте на стол. Близкие будут в восторге.