Сало, приготовленное в луке, намного вкуснее мяса. Объясняю почему

Апрель 30, 2021 Выкл. Автор Marina
Сало, приготовленное в луке, намного вкуснее мяса. Объясняю почему

В Интернете масса советов по приготовлению мяса с луком много. А как вам рецепт украинского сала в луковой шелухе? Заинтригованы? Тогда давайте начнем.

Этот рецепт стар как мир, однако, малоизвестный. Он никогда не был таким популярным, как другие рецепты. Возможно потому, что первое впечатление от такого способа приготовления сала — неоднозначное. Однако, по вкусу это сало получается очень нежным. Оно просто тает во рту.

Чтобы приготовить сало по древнему народному рецепту, вам понадобится:

1 килограмм сала (лучше брать сало с мясной прослойкой);

125 грамм соли;

4 лавровых листочка;

8 горошков черного душистого перца;

150 грамм луковой шелухи;

1 головка чеснока (4-5 зубчиков среднего размера);

красный перец.

Сало нужно помыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Также необходимо помыть луковую шелуху. Опустите шелуху от лука в большую кастрюлю. Обратите внимание, что для правильного приготовления сала места в кастрюле должна быть достаточно. Далее залейте в кастрюлю воду из-под крана и поставьте на плиту. Когда вода с луковой шелухой закипит, добавьте в кастрюлю сало (его следует нарезать крупными кусками). Посолите воду и не забудьте добавить перец. Варите сало в луковой шелухе около 30 минут. Обратите внимание, что полчаса нужно отсчитывать с того момента, когда вода с салом закипит.

Пока сало варится, можно приготовить сухой маринад. Для этого очистите чеснок и мелко его нарежьте. Если есть пресс, то пропустите его через пресс. Также измельчите сухой лавровый лист и смешайте его с чесноком. В маринад добавьте соль и специи, которые вы любите.

Готовое сало не вынимайте сразу с луковой шелухи, а оставьте его в кастрюле, пока вода не остынет.

Отварное сало щедро натрите сухим маринадом, замотайте его в пергаментную бумагу и оставьте на ночь в холодном месте. Для этого идеально подойдет холодильник. Утром можете его попробовать.

Куски сала, которые вы не будете кушать сразу, можно хранить в морозилке. Ставьте его в морозилку на бумаге, или замотайте в фольгу.

 

Кстати, такое блюдо могут кушать не только мужчины, но и женщины. Ведь, несмотря на утверждение, что сало — это жир, а значит оно вредит фигуре, поправиться от сала невозможно. Свежий хлеб, в котором очень много углеводов, быстрее испортит вам фигуру, чем кусочек вкусного и свежего домашнего сала.