Салаты из сырой свеклы – чем же они так хороши

Вряд ли славянская кухня была бы возможна без свеклы. А вот наши прадеды использовали ее не только в пищу, но и в качестве лекарственных средств. Говорить о пользе свеклы можно часами. Ведь в ней есть железо, клетчатка, марганец, калий, кальций. И даже свекольная ботва  годится для принятия в пищу. Например, из нее готовят мангольд.

Благодаря частому употреблению буряка может повыситься гемоглобин, получится вылечить гастрит, вернется аппетит, улучшится самочувствие и появится бодрость. Даже перепады давления исчезнут.

Если честно, то я буряк не очень люблю. Мне кажется, что у него землистый привкус. И вот мне приходилось есть буряк, испытывая некоторое отвращение. Но как выяснилось, из свеклы можно приготовить много вкусных блюд. Только обязательно свеклу нужно есть свежую. Без термообработки. И тут напрашивается вопрос: можно ли есть свеклу в сыром виде? Конечно, можно!

Диетологи утверждают, что именно сырая свекла приносит максимум пользы. Те, кто свеклу не очень любит, до сих пор отказываются от употребления сырой свеклы. Есть очень много рецептов салатов из сырой свеклы.

Салат №1

Приготовление этого салата не отнимет много времени. А насыщенный вкус станет прекрасным дополнением обеда или ужина. Хорошо употреблять буряк вместе с тяжелой пищей, так как он способствует пищеварению. 

Вам понадобятся следующие продукты:

буряк  – 1 штука

грецкие орехи – 100 граммов

чеснок – 3 зубочка

морковка – 1 штука

майонез – 3 столовые ложки

Как готовить:

Сначала нужно очистить морковку и буряк от кожуры, затем натереть на терке.

К ним можно выдавить чеснок.

Орехи помещаем в блендер и измельчаем. Можно воспользоваться мясорубкой.

Орехи отправляем к свекле и морковке, заправляем майонезом.

Кому-то может показаться, что салат чересчур простой из-за небольшого количества продуктов. Но вкус у него действительно насыщенный. Чеснок с орехами отлично друг друга дополнят.

Свекольный салат с яблоками

Если кто-то придерживается диеты, то этот фруктово-овощной салат ему обязательно понравится. А еще в нем много витаминов. Кислые яблочки придадут салату сочность и улучшат вкусовые качества буряка.

Вам понадобятся следующие продукты:

свекла – 1 штука

сок лимона – 3 столовые ложки

яблоки – 2 штуки

мед – 1 столовая ложка

постное масло – 1 столовая ложка

укроп

базилик
петрушка

Как готовить

Очищаем буряк от кожуры, яблоки просто моем. Затем это трем на терке.

После этого добавляем мед, капаем лимонный сок и оставляем на несколько минут для маринования.

После этого слегка сбрызгиваем постным маслом, солим и присыпаем зеленью.

Если есть желание, то можете добавить немножко лука, чеснока. А еще, если ваши руки испачкались, то их можно протереть долькой лимона.

Свекольно-капустный салат

В народе этот салат называется “Щетка”. Все, что входит в его состав, способно очистить организм от токсинов и шлаков. Он действует, словно щетка. Именно поэтому салат так и назвали.

Вам понадобится:

свекла – 1 штука

льняное масло – 3 столовые ложки

капуста обычная – 200 граммов

капуста кольраби – 1 штука

яблоки – 2 штуки

лимонный сок – 1 столовая ложка

Как готовить:

Трем на терке кольраби с яблоком и свеклой.

Тоненько шинкуем капусту.

Соединяем все ингредиенты и поливаем лимонным соком.

Добавляем льняное масло, размешиваем и украшаем зеленью.

Если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, болезни, то этот салат станет настоящей находкой. Если хочется, то можно что-то добавить своего. К примеру, вместо кольраби положить редис. Тогда салат станет только сочнее.

Свекольный салат с йогуртом

Иногда этот салат называют в простонародье салатом для красоты. Если употреблять его постоянно, то нормализуется обмен веществ, восстанавливается здоровый цвет лица, очищаются поры.

Что понадобится из продуктов:

грецкие орехи – 150 граммов

сладкий буряк – 1 штука

чернослив – 150 граммов

йогурт – 150 граммов

мед – 1 столовая ложка

Как готовить:

Сначала необходимо запарить кипятком чернослив на полчаса – все зависит от того, насколько он сухой.

Буряк трем на терку, а чернослив, после того как он размокнет, режем ножом. Смешиваем все вместе.

Мелко режем орехи и отправляем к остальным ингредиентам.

Вливаем в салат мед и йогурт.

Стоит вам лишь один раз попробовать этот салат, и вы убедитесь в его питательной ценности. Это прекрасный способ полюбить буряк и самым благоприятным образом повлиять на свою внешность.

Свекольный салат с сыром

Именно после дегустации этого салата у меня исчезла неприязнь к свекле. А все благодаря тому, что вкус уравновешен солененьким сырком. Это очень пикантный вкус. Данный салат станет прекрасным дополнением к основному блюду или может быть самостоятельным перекусом.

Вам понадобятся:

свекла – 2 штуки

морковка – 2 штуки

чеснок – 3 зубочка

сыр фета или мягкая брынза – 150 граммов

сметана – 2 столовые ложки

петрушка

перец черный молотый

соль

Как готовить:

Сначала нужно почистить и помыть все овощи.

Свеклу и морковку трем на терку.

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.

Сыр режем на кубики.

Смешайте все ингредиенты в мисочке, заправьте сметаной, приправьте специями и зеленью.

В салате этом есть только эти ингредиенты. Но при желании можно добавлять лук, орешки, постное масло станет отличной заменой сметане. Каждый день – новая вариация. И тогда вы сможете полюбить столь ненавистный сырой буряк. Вы сразу же заметите, как это положительно сказалось на вашем здоровье.

Ваш организм скажет вам огромное спасибо за то, что вы кормите его свеклой! 

А еще свекла стоит дешево, и худеть можно будет бюджетно. В ней практически нет лишних калорий, жира и очень много антиоксидантов. К тому же, в свекле присутствует фолиевая кислота, поэтому ее рекомендуют будущим мамам. 

И кровеносные сосуды, и сердце станут работать лучше, а еще укрепится иммунитет. Кожа же станет вообще идеальной! Возьмите себе на заметку: каждый день есть не меньше 50 граммов в день.

А как вы относитесь к сырым овощам? Вы их едите? Если есть какие-то свои рецепты, поделитесь ими с нами в комментариях.