Ингредиенты
- ½ стакана нежирной сметаны
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа, а также немного дополнительно для украшения по желанию
- Крупная соль и свежемолотый чёрный перец
- 4–6 огурцов сорта Кирби общим весом около 450 г, разрезанных вдоль пополам и тонко нарезанных поперёк
Способ приготовления
Ингредиенты для огуречного салата на деревянной доске: свежие огурцы, сметана, укроп, половинки лимона, соль и перец
Приготовьте заправку:
В миске среднего размера соедините сметану, свежий лимонный сок и измельчённый укроп. Добавьте соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Миска со сметаной и укропом на кухонной поверхности, рядом лежит венчик и стоят небольшие ёмкости со специями
Добавьте огурцы и перемешайте:
Переложите нарезанные огурцы в миску с заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик равномерно покрылся сметанным соусом. При желании украсьте салат дополнительной порцией свежего укропа. Подавайте сразу либо накройте и уберите в холодильник не более чем на 4 часа.
Миска с огуречным салатом, заправленным сметаной и укропом, внутри находится деревянная ложка
Как хранить этот огуречный салат
Салат из свежих огурцов со сметаной и укропом лучше всего съесть в день приготовления. Если блюдо осталось, переложите его в закрытый контейнер и храните в холодильнике не дольше 2 дней.
Варианты приготовления
Чтобы салат получился ещё более хрустящим, добавьте немного нарезанного мелкими кубиками или натёртого яблока либо тонкие полукольца красного лука.
Для более насыщенной и сливочной заправки используйте сметану с высокой жирностью. Если хотите увеличить количество белка, замените её натуральным греческим йогуртом без сахара и добавок.
Не любите укроп? Возьмите такое же количество свежей петрушки, кинзы или мяты.
С чем подавать огуречный салат
Этот нежный и одновременно хрустящий салат прекрасно сочетается с самыми разными запечёнными или приготовленными на гриле блюдами — от баранины и курицы до рыбы. Если вы выбираете птицу, подайте его вместе с цыплёнком, приготовленным методом «бабочка», или с ароматными шашлычками, замаринованными в пахте и дополненными лёгкими копчёными нотами. Отличным дополнением также станет маринованный стейк из диафрагмы, приготовленный на гриле, или сочные отбивные из бараньей лопатки. Предпочитаете рыбу? Тогда попробуйте подать салат с хрустящей запечённой камбалой, полосатым окунем с пряными травами или ограничьтесь несколькими филе лосося, обжаренными на гриле.
Чтобы сделать трапезу более сытной и завершённой, добавьте гарнир с высоким содержанием крахмала, например картофель с паприкой, приготовленный на сковороде, или орзо с ароматной зеленью. Нам также очень нравится сочетание этого салата с рассыпчатым пловом из риса и лапши.