Салат «Иринка»: быстро, выразительно и со вкусом

 Если времени в обрез, а на стол хочется поставить нечто достойное внимания — «Иринка» спасает ситуацию. Это не просто салат, а маленькая хитрость: сочетается почти со всем, собирается за считанные минуты и при этом выглядит презентабельно. Особую выразительность блюду придает копченая курица — она не только усиливает вкус, но и добавляет характерный аромат дымка, будто намекая, что салат готовился с заботой. 

   Этот салат — универсал. Он одинаково уместен и на семейном обеде, и на праздничном столе. Подать можно как в общей миске, так и порционно — в кулинарных кольцах или креманках.

   Что понадобится:

• копчёное куриное филе — 200 г;
• шампиньоны или другие грибы — 400 г;
• яйца (отварные) — 4 шт;
• свежие огурцы — 2 шт;
• майонез;
• пучок петрушки;
• соль — 1,5 ч.л.;
• красный лук — 1 головка;
• сахар — 1 ч.л.;
• уксус столовый — 4 ст.л.

    Начинаем с главного — куриного филе. Его нужно нарезать на аккуратные мелкие кубики и выложить первым слоем. Поверх — тонкий слой майонеза, чтобы связать основу. Далее — очередь огурцов: режем их в виде коротких брусков и раскладываем на курицу. И снова — сеточка майонеза.

    Теперь занимаемся грибами. Режем их небольшими кусочками и обжариваем на сухой сковороде пару минут, немного подсолив — до тех пор, пока они не изменят цвет и не уйдет лишняя влага. Распределяем горячие грибы по огурцам, добавляем майонезную сетку.

    Лук — важный штрих. Его нужно замариновать заранее. Нарезаем тонкими перьями, посыпаем солью и сахаром, вливаем уксус, немного воды и перемешиваем. Через 30 минут лук готов — останется отжать его от маринада и выложить поверх грибов. Снова немного майонеза. Для свежести и цвета сверху посыпаем измельченной петрушкой.

    Отдельная история — яйца. Отвариваем их вкрутую, затем аккуратно отделяем желтки от белков. Белки трём на крупной тёрке — они идут следующим слоем, после лука. Покрываем их мягким слоем майонеза. Поверх — мелко натертые желтки. Финальная сеточка майонеза завершает композицию.