Идеальное и невероятно вкусное спасение в жаркие дни — после такого десерта о покупном мороженом вы даже не вспомните.
Мало кто знает эти простые рецепты потрясающего домашнего мороженого.
Идеальное и невероятно вкусное спасение в жаркие дни — после такого десерта о покупном мороженом вы даже не вспомните.
Для малинового мороженого нам понадобится:
- 300 г малины
- 70 г сахарного песка, примерно 1/3 стакана
- 5 г пектина, около 1 чайной ложки
- 400 мл сливок для взбивания, примерно 1 + 3/5 стакана
- 120 г сгущённого молока, около 1/3 стакана
- печенье
Приготовление:
Выложите малину в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, пектин и хорошо перемешайте всё венчиком.
Поставьте на огонь, доведите массу до кипения и проварите около одной минуты.
Перелейте малиновую смесь в форму и оставьте остывать до комнатной температуры.
В отдельную миску налейте охлаждённые сливки.
Взбейте их миксером до плотного загустения.
Для лимонного мороженого нам понадобится:
- 2 яичных желтка
- 50 г сахарного песка
- цедра 1 лимона
- 25 г кукурузного крахмала, примерно 1 столовая ложка
- 500 мл молока, около 2 стаканов
- сок 1 лимона
- 150 мл сливок для взбивания, примерно 3/5 стакана
- 100 г сгущённого молока
Приготовление:
В кастрюлю выложите яичные желтки. Добавьте сахар, лимонную цедру и тщательно перемешайте венчиком.
Затем всыпьте кукурузный крахмал и ещё раз хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
Влейте молоко и снова тщательно перемешайте массу до однородности.
Готовьте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не станет густой.
Переложите получившийся крем в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и оставьте до полного остывания.
Выжмите сок из одного лимона.
Сгущённое молоко перелейте в глубокую миску.
Добавьте к нему лимонный сок и взбивайте миксером 1–2 минуты.
В другую миску налейте сливки и взбейте их до пышной устойчивой массы.
После этого добавьте остывший крем к взбитым сливкам и тщательно взбейте всё вместе.
Влейте взбитую сгущёнку с лимонным соком и ещё раз хорошо пробейте миксером.
Переложите крем в стеклянную форму и аккуратно разровняйте поверхность.
Накройте форму крышкой и уберите в морозильную камеру минимум на два часа.
После морозилки дайте десерту постоять около 30 минут при комнатной температуре.
Можно подавать к столу.
Желаем приятного аппетита!
Добавьте сгущённое молоко.
Продолжайте взбивать ещё 1–2 минуты.
На дно формы размером примерно 16 х 16 см выложите слой печенья.
Добавьте 2/3 малиновой массы во взбитые сливки.
Аккуратно перемешайте всё лопаткой.
Выложите крем на печенье и ровно распределите по поверхности.
Сверху добавьте оставшуюся малиновую смесь и слегка вмешайте её лопаткой.
Накройте сверху ещё одним слоем печенья.
Поставьте десерт в морозильную камеру минимум на 4 часа.