С тех пор, как я изменила способ приготовления, блины стали получаться именно такими, какими я их хотела

Разнообразные начинки — мясные, сладкие, овощные — всё отлично сочетается с этими блинчиками. Они получаются пластичными, тонкими, легко сворачиваются, при этом не рвутся и не ломаются. Этот рецепт для меня стал универсальным.

     Что потребуется:

• Молоко — 2 ст.;
• Растительное масло — 4 ст.л.;
• Сахар — 4 ст.л;
• Крахмал — 2 ст.л.;
• Мука — 2 ст.;
• Кипяток — 1 ст.;
• Яйца — 4 шт.;
• Соль — щепотка;
• Ванильный сахар — по вкусу.

     Как готовить:
    Сначала в миске соединяются яйца, сахар (обычный и ванильный) и соль. Эта смесь взбивается до равномерного состояния. Далее к ней вливается молоко и растительное масло — снова всё перемешивается, чтобы масса стала однородной.

      Затем аккуратно вводится стакан только что закипевшей воды, сразу после чего добавляется крахмал. На этом этапе важно хорошо размешать, чтобы не осталось плотных частиц.

      После этого в тесто постепенно подсыпается мука. Делать это нужно порциями, постоянно вымешивая — результатом должно стать гладкое, текучее тесто без комков.

     Сковороду необходимо заранее разогреть и слегка промазать маслом. Выпекать блины лучше на среднем огне, следя, чтобы они подрумянивались равномерно и не подгорали.