Рыба разваливается на сковороде во время жарки? Тогда эта статья для вас!

Жареную рыбу любят все, не так ли? Если ее приготовить правильно, то просто оторваться от этого блюда не получится.

Главное, проследить за тем, чтобы корочка подрумянилась, а в середине мясо осталось мягким, но прожаренным.

В чем же секрет? Сейчас об этом и поговорим.

Правильная разморозка

Тушку рыбу лучше обернуть в пищевую пленку и окунуть в холодную воду. Я советую немного воду подсолить.

Чистка рыбы

Чтобы чешуя легко снималась, устройте рыбе контрастную ванну.

Сначала подержите ее в горячей воде, а потом резко переложите в холодную. В каждой емкости тушка должна пробыть около пяти минут.

Ровные и аккуратные кусочки

Чтобы рыбы не разваливалась во время жарки и не прилипала к сковороде, посолите ее за 5 минут до готовности. А перед тем как жарить, — вымочите в молоке.

Панируйте в муке или в сухарях. Здесь дело вкуса. Но не желайте и хорошенько обваливайте рыбу.