Румынские голубцы: в 100 раз вкуснее обычных. Пошаговый рецепт

Как ни странно, но наши родные голубцы вкуснее всего готовят именно румыны. На румынском языке голубцы называются “Sarmale”. Готовят их румыны с любого фарша, а не только из свинины, как привыкли мы. Кроме того, за древнем румынским рецептом для голубцов можно использовать не только свежую капусту, но и квашеные листья.

Итак, чтобы приготовить вкусные и сочные голубцы за древнем румынским рецептом вам понадобится:

1 головка белокочанной капусты (мы будем придерживаться более традиционного рецепта и возьмем все таки свежую капусту);

50 грамм риса;

150 грамм фарша (фарш можно брать любой, идеально – это сочетание двух видов мяса);

1 средняя луковица;

1 средняя морковка;

масло;

вода, соль, перец.

Для соуса возьмите:

30 грамм жирной сметаны;

100 грамм тертого сыра (лучше брать “Голландский”);

2 томата;

4 зубчика чеснока;

зелень укропа и петрушки;

соль, перец.

Прежде всего нужно подготовить листья капусты. Если у вас нет микроволновки, то можете отваривать их так, как когда-то делали это наши бабушки. Однако, современные хозяйки так не заморачиваются. Они берут головку капусты и кладут ее в микроволновую печь целой. При мощности 900 Вт достаточно будет 7 минут, чтобы листья хорошо попариться и легко отделились от кочана. После микроволновки капусту нужно поставить на несколько секунд в холодную воду. Теперь можно ее разбирать на листья.

Отварите рис и приготовьте зажарку из лука и моркови. Теперь смешайте рис, овощную зажарку и фарш. Тщательно все перемешайте, добавьте соль, перец и других другие специи по вкусу.

Чтобы приготовить соус для голубцов мелко нарежьте томаты и зелень, пропустите чеснок через пресс и смешайте все со сметаной и специями. Добавьте тертого сыра.

Далее приступаем к формированию голубцов. Готовые голубцы следует складывать в противень для выпечки, который предварительно нужно хорошо смазать маслом. Перед запеканием голубцы нужно залить водой и накрыть противень сверху фольгой. Печь голубцы нужно не более 30 минут при температуре 200 градусов.

После этого уберите фольгу, полейте голубцы соусом и запекайте их в духовке еще минут 10-15.