Рулет из кабачков: простое и вкусное блюдо для любого стола

   Этот рулет из кабачков станет настоящей звездой на вашем столе. Несмотря на простоту ингредиентов и процесса приготовления, результат всегда потрясающий. Идеально подходит для любых начинок: от грибов до фарша, помидоров или моркови. Не бойтесь экспериментировать.

   Для коржа:

• 2 кабачка (800 г);
• 3 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
  4-5 ст. л. муки;
• соль, перец по вкусу.

     Для начинки:

• 200 г сыра Violette;
  3 зубчика чеснока;
• 2-3 помидора;
• 3 веточки базилика.

      Как готовить:

1. Молодые кабачки очищаем от хвостиков и натираем на крупной терке. Перекладываем натертые кабачки в миску, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы из них вышел лишний сок.
   Пока кабачки выделяют сок, готовим тесто. В миске взбиваем яйца с солью и молотым перцем.

1. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
   Отжимаем кабачки от лишней жидкости и добавляем в яичную смесь. Далее вводим 4 столовые ложки муки (возможно, потребуется 5 — ориентируйтесь на консистенцию теста) и замешиваем.

Противень размером 30х40 см застилаем бумагой для выпечки (если она скользит, смажьте ее растительным маслом). Вливаем тесто, равномерно распределяя его по поверхности.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Пока корж выпекается, готовим начинку. Сыр Violette разминаем с чесноком, пропущенным через пресс. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Базилик мелко рубим.

После того как корж остынет, аккуратно снимаем бумагу для выпечки и распределяем начинку. Сначала тонким слоем кладём сыр с чесноком, затем посыпаем базиликом и выкладываем помидоры.

Скручиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на час. После охлаждения нарезаем рулет на порции и подаем.

      Такой рулет — идеальная закуска для праздничного стола: он получается сочным, нежным и очень вкусным. А с любой начинкой, которую вы выберете, будет еще вкуснее.

     Другой вариант рулета 

     Обычные кабачки с правильным рецептом превращаются в изысканное блюдо, которое быстро уходит со стола. Вот один из таких рецептов:

     Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• соль по вкусу;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. муки;
• оливковое масло.

      Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• укроп, черный перец по вкусу.

      Для начинки:

• 3 помидора;
• 1 сладкий перец.

      Как готовить:

Разбейте яйца в глубокую миску. Один кабачок натрите на мелкой терке, отожмите и добавьте к яйцам. Вмешайте муку, соль, сметану и перемешайте.

На противень положите пергаментную бумагу и выложите на нее тесто. Второй кабачок нарежьте тонкими кругами и аккуратно разложите сверху.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Для соуса смешайте сметану, пропущенный чеснок, укроп, соль и перец. После того как корж будет готов, достаньте его и аккуратно распределите соус по поверхности.

На соус выложите нарезанные помидоры, болгарский перец и листья салата.

Плотно скрутите рулет, нарежьте порциями и подавайте к столу.

      Если хотите, чтобы рулет был более сытным, можно добавить в одну из слоев копченую рыбу. Такой рулет — вкусный, легкий и прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для простого обеда.