Когда вы уже сделали заготовки по всем своим любимым и проверенным рецептам, предлагаю в конце сезона попробовать что-нибудь необычное. Приготовьте яркую и оригинальную закуску из помидоров и арбуза. Уверена, такое сочетание вы раньше ещё не пробовали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры
- арбуз
- лист хрена
- листья смородины — 2 штуки
- листья вишни — 4–6 штук
- укроп зонтиками — 2 штуки
- перец чили — 1 штука
Маринад:
- вода — 1,5 литра
- соль — 1 столовая ложка с горкой
- сахар — 3 столовые ложки
- лимонная кислота — 1 чайная ложка
Приготовление:
Для этой необычной зимней заготовки нам понадобятся помидоры, острый перец чили, зонтики укропа, листья вишни и смородины, а также лист хрена.
И конечно же, потребуется арбуз. Нарезаем его небольшими удобными кусочками прямо вместе с кожурой и семенами.
Для приготовления маринада наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды. Добавляем 1 столовую ложку соли с горкой, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Ставим кастрюлю на плиту и, периодически помешивая, доводим маринад до кипения.
Пока жидкость нагревается, начинаем наполнять подготовленные банки помидорами и кусочками арбуза.
Указанного количества продуктов и маринада хватает на 2 банки объёмом по 1,5 литра.
На дно каждой банки кладём половину листа хрена и один зонтик укропа. Затем достаточно плотно, но осторожно укладываем помидоры, чередуя их с кусочками арбуза.
В каждую банку добавляем по одному листу смородины, несколько листочков вишни и половину стручка острого перца чили.
Роскошная заготовка на зиму — маринованные помидоры с арбузом! Здесь даже ароматный маринад выпивается до последней капли.
Такая закуска выглядит в банке невероятно красиво, ярко и празднично. После маринования арбузные кусочки приобретают насыщенный пряный вкус и становятся похожими на маринованные помидоры.
Теперь аккуратно заливаем содержимое банок горячим маринадом, прикрываем подготовленными крышками и оставляем на столе до полного остывания. У меня этот процесс обычно занимает примерно 30 минут.
Роскошная заготовка на зиму — маринованные помидоры с арбузом! Здесь даже ароматный маринад выпивается до последней капли.
После остывания сливаем маринад из банок обратно в кастрюлю. Я дополнительно процеживаю жидкость, чтобы удалить попавшие в неё арбузные семечки и мелкие частички.
Снова ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до активного кипения.
Повторно заливаем кипящим маринадом помидоры и кусочки арбуза. Накрываем банки крышками и герметично закручиваем.
Переворачиваем закрытые банки, укутываем их тёплым одеялом или пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.
Этот рецепт рассчитан на 2 банки объёмом по 1,5 литра. Но если у вас осталось много спелых помидоров и арбуза, смело увеличивайте количество ингредиентов и готовьте сразу несколько порций.
Роскошная заготовка на зиму — маринованные помидоры с арбузом! Настолько вкусно, что даже маринад не остаётся в банке.
Желаю вам приятного приготовления и отличного аппетита!
Друзья, если вам понравился этот необычный рецепт, обязательно сохраните его, чтобы не потерять. И отдельное спасибо за ваши отметки и распространение рецепта — мне очень приятно!