Рис со свининой (покажу простые приемы, чтобы сделать его рассыпчатым и очень вкусным)

Хочу поведать о некоторых секретах приготовления риса со свининой. Крупа получится рассыпчатой, как в плове. Мясо можно использовать любое. 

         Для блюда понадобится:

• 0,6 кг мякоти свинины;
• 0,3 кг риса;
• 2 головки чеснока;
• одна луковица средних размеров;
• одна крупная морковь;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2 щепотки зиры;
• молотый перец, соль по вкусу.

        Пошаговые действия:

1. Мясо нужно брать с жирком. Его нарезают мелкими кусочками и складывают в сковороду, казан или жаровню. Присыпают перцем и жарят на максимальном огне. 
2. Готовитися минуты три до румяной корочки. После добавляется лук.
3. Морковь нужно нарезать брусочками и высыпать в заготовку. Обжарить две-три минуты до появления румянца на ней. Овоща нужно брать побольше. Он наделит блюдо сладковатым вкусом. 

4. Солим мясо и добавляем горячую воду. Ее не нужно много. Заготовку она не должна покрывать. В пальцах растираем зиру и высыпаем в блюдо. Накрываем крышкой и не убавляя огонь тушим десять минут.

5. Жидкость успеет выкипеть, а морковь размягчится. Добавляем треть чеснока. Его нужно побольше, для аромата. 

6. Рис промыть и рассыпать поверх заготовки. Сверху уложить еще чеснок. Также нужно посолить и поперчить. Если не хотите, чтобы в блюде был мягкий чеснок, сверху класть нужно не чищеный. 

7. Аккуратно, с краю, добавляем горячую воду так, чтобы рис спрятался под ней на 1,5-2 сантиметра или на палец. Рис обязательно брать длиннозернистый. Если даже чуть переборщить с водой, то он не разварится. Круглый превратиться сразу же в кашу. 

8. Накройте крышкой, доведите до кипения, сделайте минимальный огонь и оставьте на 25 минут. Мешать не нужно. По истечению времени проверяется готовность риса и наличие воды (с одного края все отодвигается и смотрится). 

9. Готовое блюдо смешивается и подается горячим с овощами и зеленью.