Рецепты самых вкусных супов

Для приготовления ароматного супа потребуется:

        300 грамм копченого окорока;

        несколько клубней картофеля;

        морковь;

        головка репчатого лука;

        пучок зелени;

        3 ложки плавленого сыра;

        соль;

        специи;

        немного растительного масла.

Сначала следует сварить мясо, а после извлечения из воды его нужно разобрать на отдельные волокна и снова отправить в кастрюлю. Сюда же выкладывается измельченный картофель и морковь (ее можно натереть).

Лук мелко шинкуется и обжаривается в растительном масле, пока не станет золотистым. Далее его перекладывают в суп. Следом идет сыр.

Блюдо готовится на медленном огне в течение 20 минут. Важно, чтобы сыр полностью растворился. Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью.

Чтобы приготовить гороховый суп, понадобятся следующие продукты:

        3 картофелины;

        морковь;

        стакан гороха;

        головка репчатого лука;

        5 охотничьих колбасок;

        пара ложек плавленого сыра;

        пучок зелени;

        немного растительного масла;

        соль;

        любимые специи.

Горох замачивается на несколько часов, но лучше оставить его в воде на всю ночь. Далее воду надо немного посолить и довести до кипения, после чего можно засыпать крупу. Процесс варки продолжается полчаса, при этом важно постоянно удалять пену. Затем можно будет положить картофель.

Зажарка делается из натертой моркови и измельченного лука. Овощи обжариваются практически до полной готовности. Далее в них выкладывается колбаса, порезанная в виде кружочков.

Готовая зажарка отправляется в кастрюлю вместе с сыром. Суп варится до тех пор, пока не расплавится сыр. Перед подачей блюдо украшается зеленью.

Для приготовления горохового супа потребуется:

        300 грамм филе курицы;

        150 грамм грибов (желательно шампиньоны);

        полстакана гороха (предварительно замочить в воде);

        2 картофелины;

        головка репчатого лука;

        2 моркови;

        десертная ложка горчицы;

        немного растительного масла;

        соль;

        специи;

        куркума (сделает суп желтым);

        пучок зелени.

Крупа вместе с мясом выкладывается в кастрюлю с закипевшей водой, куда предварительно положили соль. Ингредиенты варятся в течение получаса, но можно и увеличить время приготовления.

Грудка нарезается маленькими кусочками. Картошку следует измельчить в виде кубиков и положить в бульон. Варить не менее 15 минут.

В это время нужно заняться зажаркой. Морковь натирается на терке, а лук измельчается мелкими кубиками. Овощи обжариваются до румяной корочки. К ним добавляются грибы, горчица и все тушится в течение 5 минут на самом слабом огне.

Суп варится примерно минут 10. Затем его снимают с плиты и оставляют, чтобы блюдо настоялось. При подаче нужно посыпать измельченной зеленью.

Для приготовления «Харчо» потребуется:

        морковь;

        головка репчатого лука;

        300 грамм филе курицы;

        100 грамм риса;

        несколько зубчиков чеснока;

        пара ложек томатной пасты;

        специи;

        немного соли;

        пучок зелени.

Мясо нарезается маленькими кусочками. Рис следует отварить вместе с грудкой в воде, которую предварительно смешивают с солью.

Морковь натирается через крупную терку, а лук просто измельчается. Их необходимо обжарить. В сковороду добавляется паста, мелкие кусочки чеснока и порубленная зелень. Все ингредиенты тушатся. Полученная заправка выкладывается в кастрюлю вместе со специями и солью. Как только содержимое закипит, то плиту нужно отключить и оставить суп в таком виде на 10 минут.

Для приготовления томатного супа требуется взять:

        3 картофелины;

        морковь;

        головку лука;

        400 грамм фарша (лучше говяжьего);

        стакан нута (замоченного в воде);

        несколько зубчиков чеснока;

        болгарский перец (маленький);

        пару ложек томатной пасты;

        масло для жарки;

        соль;

        специи.

Нут надо сварить в слегка подсоленной воде. Из фарша делаются маленькие фрикадельки и выкладываются в кастрюлю.

Для зажарки лук с морковью измельчается в виде кубиков и обжариваются. К ним добавляется порезанный перец и чеснок. Также сюда выкладывается паста. Все томится в течение 10 минут на слабом огне, чтобы овощи не подгорели.

Теперь зажарку можно переложить в кастрюлю. Добавляется картофель, натертый через крупную терку. Блюдо надо посыпать солью и перцем. Как только оно закипит, то огонь рекомендуется убавить и оставить суп еще на 20 минут. Затем плиту можно выключить.

Для приготовления грибной солянки понадобится:

        300 грамм говядины;

        по 200 грамм ветчины и копченой колбасы;

        головка репчатого лука;

        200 грамм вареных грибов;

        2 соленых огурца;

        150 грамм оливок (лучше взять без косточек);

        2 помидора;

        пара ложек томатной пасты;

        специи;

        соль;

        немного растительного масла;

        лимон.

Сначала следует приготовить говяжий бульон. Далее мясо извлекается и нарезается на маленькие кусочки, которые отправляются обратно в кастрюлю. Сюда же выкладываются специи и грибы.

Для зажарки надо измельчить лук и обжарить его до золотистости. Далее идут два вида колбасы, нарезанной на маленькие кубики. Все обжаривается не менее 5 минут. Затем нужно выложить помидоры, очищенные от кожицы, а также пасту. Все ингредиенты томятся под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

Зажарка перекладывается в кастрюлю вместе с оливками и огурцами. Содержимое должно закипеть. Затем плиту можно отключить и оставить суп примерно на 20 минут.

Перед подачей тарелка украшается кусочком лимона и зеленью.

Для приготовления куриного супа понадобится:

        3 картофелины;

        300 грамм куриной грудки;

        морковь;

        немного зеленого горошка (можно свежего);

        головка репчатого лука;

        яйцо;

        50 грамм сыра;

        соль;

        4 ложки муки;

        специи;

        масло для жарки.

Сначала готовится куриный бульон, далее мясо разделяется на волокна. Его нужно положить обратно в кастрюлю.

Картофель нарезается в виде кубиков, затем его выкладывают в бульон.

Для зажарки лук измельчается и обжаривается вместе с натертой морковью. Ее нужно переложить в кастрюлю. Бульон важно посыпать специями и солью.

Для клецков надо натереть сыр и смешать с яйцом. Сюда же плавно вводится мука. В результате получается масса, которая должна немного липнуть к рукам. Из нее делаются шарики.

В суп добавляются клецки и горошек. После этого блюдо готовится еще 10 минут. После окончания варки кастрюля накрывается крышкой.

Для приготовления куриного супа понадобятся следующие ингредиенты:

        3 яйца;

        300 грамм куриного филе;

        морковь;

        головка лука;

        2 картофелины;

        подсолнечное масло;

        специи;

        соль.

На первом этапе варится куриный бульон. Грудка нарезается и выкладывается в кастрюлю. Также сюда нужно положить измельченный картофель.

Зажарка состоит из натертой моркови и нашинкованного лука. Овощи обжариваются и перекладываются в суп, который варится не менее 15 минут.

Яйца взбиваются с солью и молотым перцем. Полученная масса выкладывается на сковороду и обжаривается словно блин. Далее их нужно остудить и порезать в виде соломки. Ее также добавляют в суп. Как только он начнет закипать, то кастрюля снимается с огня.

Для приготовления финского супа требуется:

        300 грамм лосося (голова, хвост, хребет);

        3 картофелины;

        морковь;

        2 головки репчатого лука;

        стакан не очень жирных сливок;

        соль;

        специи.

Рыба варится вместе с головкой лука. Как только бульон начнет закипать, то важно удалить пену. Теперь части рыбы следует извлечь из кастрюли.

Бульон обязательно процеживается и после закипания в него выкладывается измельченный картофель. Лук вместе с морковью нарезается на маленькие кубики. Все это добавляется в кастрюлю.

После закипания бульона в него выкладывается нарезанный лосось. Также не стоит забывать про соль и специи. Процесс варки длится не менее 20 минут.

В конце вливаются сливки. Все доводится до кипения и снимается с огня.

Для шурпы потребуется:

        2 головки репчатого лука;

        80 грамм говядины;

        3 помидора (без кожицы);

        2 болгарских перца разного цвета;

        2 средние моркови;

        7 картофелин;

        5 зубчиков чеснока;

        ложка томатной пасты;

        пучок зелени;

        специи;

        растительное масло;

        немного острого перца.

Мясо обязательно промыть и нарезать на куски среднего размера. Далее его надо обжарить в казане или сковороде. Сюда выкладываются кружочки моркови и полукольца лука. Все томится, пока овощи не станут мягкими.

В емкость добавляется вода и тушится не менее 1 часа. Обязательно убирать пену.

В это время надо почистить картофель и перец. Эти овощи вместе с помидорами нарезаются крупными кусками и выкладываются в бульон. Далее его нужно посолить и положить специи. После закипания добавляется паста, измельченный чеснок и острый перец (его нельзя разрезать).

Казан накрывается, а огонь уменьшается, чтобы бульон лишь немного кипел. Варить блюдо в течение 60 минут. Спустя это время перец надо извлечь, а суп посыпать измельченной зеленью.