Рецепт жареной перловки с овощами – не похожа на армейскую кашу

Перловая каша не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит в своем составе немало полезных веществ и витаминов, а также клетчатку, которая жизненно необходима для нашего организма. Несмотря на все эти сильные стороны перловки, многие люди даже сегодня продолжают игнорировать это блюдо из-за того, что ассоциируют перловую кашу с едой для бедняков или солдат. На самом деле, такой гарнир можно поставить на один уровень с гречкой, например. А стоит перловка в разы дешевле. Если мы смогли вас убедить в том, что перловку не просто можно есть, но и нужно, то давайте вместе ее приготовим.

Чтобы приготовить вкусный и полезный гарнир из перловой крупы и овощей, возьмите:

200 грамм перловой крупы;

2 сладких перца;

2 луковицы;

1 морковь среднего размера;

2 зубчика чеснока;

соль, перец и другие специи по вкусу.

Перловую крупу необходимо промыть под проточной водой, а затем высушить. Для этого ее нужно высыпать на бумажные полотенца и разровнять, чтобы она быстрее высохла.

Перец, лук и морковь моем, чистим от кожуры и вырезаем у перцев серединки. Нарезаем перцы соломкой, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль. После этого перекладываем нарезанный перец в форму для выпечки, которую следует застелить пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока перцы будут запекаться, вернемся к нашей перловки. Возьмите большую сковороду и разогрейте ее на огне. Добавьте немного подсолнечного масла и высыпьте на сковородку перловую крупу. Постоянно помешивая ее, обжарьте крупу со всех сторон до образования золотистого цвета. Как только вы услышите ореховый запах, можете выключать сковородку. Он является признаком того, что крупа прожарилась.

Переложите перловку со сковородки в тарелку, а на том масле, что осталось, обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Когда овощная зажарка будет готова, высыпьте в сковородку перловую крупу, залейте ее горячей водой (необходимо примерно 2 стакана), добавьте соль. Накрываем сковороду крышкой и тушим перловку на маленьком огне примерно полчаса. Время от времени крышку нужно открывать, чтобы помешать кашу и посмотреть, хватает ли воды. Если вода уже испарилась, а крупа еще не приготовилась, можете добавить еще немного кипятка.

В готовую перловку добавляем нарезанный кубиками запеченный сладкий перец и измельченную свежую зелень.

Перед подачей на стол, к каше можно добавить еще несколько ложек сметаны, однако, здесь все зависит от ваших предпочтений.

Приятного аппетита вам!