Рецепт заготовки на зиму: малосольные помидоры с чесноком

Рецептов малосольных помидоров в интернете много, но, таких вы точно нигде не найдете. Благодаря чесноку помидоры получаются немного пикантными и очень вкусными.

Готовятся они очень быстро и просто. Вот список необходимых ингредиентов:

1 килограмм отборных помидоров;

2 литра воды;

4 столовые ложки соли;

3 столовые ложки сахара;

2 чайные ложки уксуса;

5 зонтиков укропа;

1 пучок зелени петрушки;

4 лавровых листочка;

3 листочка смородины;

4 листочка вишни;

6 горошков черного перца;

пол чайной ложки семян горчицы;

пол чайной ложки паприки;

3 цветка гвоздики;

7 зубчиков чеснока.

Для консервации выбирайте только хорошие твердые помидоры. Если томаты будут мягкими или перезрелыми, во время маринования они потеряют форму и уже не будут такими красивыми и вкусными.

Итак, помидоры нужно помыть. Пока они будут сохнуть, необходимо почистить чеснок и порезать его на слайсы.

Далее на каждом томате следует сделать надрезы с помощью острого ножа, и вставить дольки чеснока в каждое отверстие. Нашпигованные чесноком помидоры осторожно сложите в большую кастрюлю, добавьте все специи и приправы, которые указаны в рецепте, и налейте в кастрюлю 2 литра крутого кипятка. После этого добавьте к помидорам уксус, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на кухонном столе. Можете спрятать помидоры в кладовку, если она у вас есть. Или же поставьте кастрюлю с помидорами в холодильник, когда рассол остынет.

Примерно через 10-12 часов можете пробовать малосольные чесночные помидоры. Чтобы у помидор был более выраженный и насыщенный вкус, их нужно оставить в рассоле минимум на сутки.

Кстати, такие малосольные помидоры с чесноком можно складывать не в кастрюлю, а в отдельные банки и сразу закрывать их крышками. Так помидоры станут не малосольными, а солеными и вы сможете насладиться ими не только сразу после приготовления, но и зимой.