Рецепт воздушного кекса. Соду, разрыхлитель, маргарин не добавляю. А получается вкуснее чем по ГОСТу

Простой и быстрый рецепт домашнего кекса – это настоящая находка, которая очень вас выручит, когда гости уже будут на пороге. Я сама только недавно нашла этот рецепт в интернете и с тех пор испекла уже не один кекс по этому рецепту. Если вы любите экспериментировать, можете добавлять в тесто различные фрукты или сухофрукты. Я люблю кекс с клюквой, однако, можно давать курагу, чернослив и даже орешки. Это уже на ваш вкус.

Для приготовления вкусного и ароматного домашнего кекса к чаю вам понадобится:

1 пачка сливочного масла (масло лучше не заменять на маргарин, ведь, в кексе изменится не только вкус, но и консистенция теста станет другой);

180 грамм сахара;

3 яйца;

ванилин;

соль;

250 грамм просеянной муки;

любые фрукты или орешки;

сахарная пудра для посыпки.

Масло нужно разогреть. Добавляем к нему сахар и взбиваем массу миксером около двух минут. Далее добавляем яйца. Их лучше добавлять по очереди, каждый раз тщательно перемешивая массу с помощью миксера. После этого солим массу, добавляем ванилин и частями вводим в тесто муку. Ее следует предварительно просеять несколько раз, чтобы тесто получилось нежным, а готовый кекс рыхлым и воздушным. Каждый раз, когда вы будете добавлять часть муки, не забывайте хорошо перемешивать тесто, чтобы не было комочков.

Когда тесто будет готово, самое время добавить в него сухофрукты, цукаты или орешки. Я обожаю готовить этот кекс с вяленой клюквой. Добавляю примерно 200 грамм в тесто и все перемешиваю.

Выпекать кекс можно в любой форме или порционных формочках. Обратите внимание, что при выпечке в порционных формочках, кексикам достаточно 30-35 минут при температуре 180 градусов. Если вы будете выпекать в круглой большой форме, то кекс следует держать в духовке не менее 45 минут, а перед тем, как вынимать его из духовки не забудьте проверить готовность выпечки с помощью деревянной палочки. Просто проткните кекс палочкой. Если палочка будет сухой и чистой, то кекс испекся.

Кстати, форму для выпечки следует посыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Если у вас порционные силиконовые формочки, то их ничем не нужно посыпать или смазывать.

Готовый кекс вытаскиваем из духовки и оставляем его, пока он не остынет. Когда кекс остынет, его можно доставать из формы, посыпать сверху пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!