Рецепт воздушного фарша для приготовления котлет дома

Котлеты являются одним из самых популярных и любимых блюд в нашей стране. Котлеты любят все. Именно поэтому, каждая хозяйка старается подстроить классический рецепт приготовления котлет под свою семью, добавляя в него что-то новое, свое, уникальное. Благодаря этому, рецептов приготовления мясных котлет очень и очень много.

Сегодня мы хотим опубликовать рецепт котлет от нашей самой опытной кулинарной блогерши. Ей 70 и она точно знает толк в настоящих котлетах. Поэтому, давайте начинать.

Для приготовления классических домашних котлет вам понадобится:

1 килограмм нежирной свинины (лучше брать ветчину);

2 куриных филе (500-70 грамм);

300 грамм лука;

150 мл минеральной воды;

белый хлеб;

соль, перец, любимые специи и чеснок.

Мясо нужно помыть, очистить от прожилок и нарезать средними кусками. Также следует подготовить лук, и замочить хлеб в воде. Берем мясорубку и дважды пропускаем через нее измельченное мясо с луком и хлеб.

В готовый фарш добавляем соль, перец и специи и вымешиваем его руками. Порциями вводим в фарш воду. Чем больше воды вы будете давать, тем реже становиться фарш. Поэтому, вымешивать его на этом этапе удобнее будет лопаткой или вилкой.

После таких процедур ваш фарш должен быть очень нежным и воздушным. Теперь самое время приступать к формированию котлет.

Смачивайте руки в воде, каждый раз, когда вы будете отделять часть фарша. Так формировать котлетки будет гораздо удобнее. Готовые котлетки посыпаем панировочными сухарями.

Жарить эту вкуснятину нужно на хорошо разогретой сковороде, добавляя достаточное количество подсолнечного масла. Готовятся котлеты очень быстро. Достаточно всего несколько минут и можно переворачивать их на другую сторону. За несколько минут до окончания приготовления, накройте котлеты крышкой. Их готовность определяется по внешним признакам. Красивая и аппетитная золотистая корочка с обеих сторон говорит о том, что котлеты готовы и их время дегустировать.