Рецепт вкусных пышных пончиков без молока и яиц

Июль 13, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт вкусных пышных пончиков без молока и яиц

Пончики являются любимым лакомством для многих. Они вкусные и сытные. А еще пончики бывают с разной начинкой и декором, благодаря чему их вкус тоже может кардинально отличаться.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить вместе с нами пончики по классическому рецепту. Также к ним мы сделаем два вида глазури, которые помогут сделать готовые пончики более разнообразными и на любой вкус.

Итак, чтобы приготовить тесто для пончиков, вам понадобятся следующие продукты:

200 мл воды;

300 грамм просеянной пшеничной муки;

1 чайная ложка соли;

3 столовые ложки подсолнечного масла;

1 чайная ложка сахара;

2,5 чайные ложки сухих дрожжей.

Думаю, вы не могли не заметить, что наше тесто для пончиков готовится без яиц и без молока. Благодаря этому такие пончики можно кушать даже в пост. Можете смело их есть и не бояться за вашу фигуру.

Чтобы замесить тесто, смешайте в большой миске все сухие ингредиенты, а это: соль, сахар, мука и дрожжи. Далее залейте их теплой водой и замесите тесто. Сначала замешиваем тесто лопаткой, а когда станет трудно — месите руками.

Миску с тестом обмотайте пищевой пленкой и оставьте тесто подходить на 30 мин. Если вы будете замешивать его не на сухих дрожжах, а на живых, то дайте тесту больше времени (около часа).

После этого добавьте в тесто 3 столовые ложки масла, снова его перемешайте и оставьте под пищевой пленкой на час (для живых дрожжей на два часа). При этом миску с тестом накройте полотенцем и поставьте ее в теплое место.

Когда тесто вырастет вдвое, можете начинать с ним работать. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной в 1 сантиметр. Если тесто будет сильно прилипать к столу и качалке, можете добавить в него еще немного муки.

Дальше начинается самое интересное — из теста нужно вырезать колечки. Для этого можете использовать два стакана с различным диаметром. После этого пончики можно жарить. 

Возьмите сковородку или небольшую кастрюлю и налейте примерно 2 сантиметра масла. Разогрейте его и обжаривайте пончики с обеих сторон, пока на них не появится золотистая корочка. Жарить наши пончики нужно на среднем огне. Если сделать огонь слишком маленький, они будут жариться очень долго, а на большом огне масло будет очень быстро сгорать и пончики будут пригоревшие снаружи и сырые внутри.

Готовые пончики следует выкладывать в большую миску, каждый новый слой перекладывать салфетками или бумажными кухонными полотенцами. Это нужно для того, чтобы с пончиков вышел лишний жир.

Сверху можно посыпать пончики сахарной пудрой или кондитерской посыпкой. Однако, самые вкусные пончики выходят в глазури. Чтобы ее приготовить смешайте:

150 грамм сахарной пудры;

20 мл молока

10 грамм крахмала;

6 грамм растительного масла.

Можно макать пончики в глазурь или наносить ее с помощью силиконовой кисточки.

К таким пончикам прекрасно подойдет и шоколадная глазурь. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся:

3 столовые ложки какао;

3 столовые ложки сахара;

4 столовые ложки молока;

60 грамм масла.

В небольшой кастрюле смешайте какао с сахаром. Залейте их молоком и хорошо размешайте, чтобы образовалась однородная масса. Добавьте к ним сливочное масло. Его предварительно следует нарезать кубиками. После этого кастрюлю поставьте на паровую баню и, постоянно помешивая дождитесь, пока масло и сахар растопятся. Готова глазурь имеет консистенцию растопленного шоколада.

Глазурь нужно отставить, чтобы она немного остыла и можно макать в нее наши пончики.