Рецепт вкусного маринада для свеклы: простая греческая закуска

В традиционной кухне есть одно интересное блюдо – падзарья скордалья. Его готовят из чеснока и свеклы. А самое интересное в этом рецепте – это то, что нарезать свеклу следует вместе с ботвой. Давайте и мы попробуем приготовить это ароматное блюдо для обеда. К тому же, буряк, приготовленный таким способом, хранится очень долго. Не нужно варить его каждый раз перед приготовлением салата.

Мариновать свеклу необходимо в оливковом масле и уксусе на протяжении нескольких дней. Те же, кто больше любит пикантный вкус, просто может добавить специй. А если приправить перцем, тогда вкус станет еще интереснее. А сам маринад можно будет еще раз использовать как заправку для салата. Итак, приступаем к приготовлению полезной греческой закуски.

Какие продукты понадобятся:

свекла – 3 штуки

чеснок – 2 зубочка

оливковое масло – 3 столовые ложки

уксус винный – 50 граммов

соль – 1 чайная ложка

Как готовить:

Сначала свеклу следует очень тщательно промыть. Не стоит отрезать ботву. Точнее, ее можно отрезать и сварить отдельно. В течение десяти минут. А буряк на протяжении часа. Когда он остынет, очистите его.

Свеклу нужно нарезать ломтиками. Их толщина – один сантиметр. Затем плотно утрамбовываем их в сухую чистую банку, каждый слой пересыпая рубленым чесночком. Только не до самого верха – пару сантиметров должно остаться.

Растворите соль в воде и залейте буряк. Влейте уксуса и оливкового масла. Если еще есть место, тогда покладите еще свеклы.

Крышкой закрываем и ставим в холодильник на пару дней. Вот и все – буряк полностью готов к употреблению! 

Хранить закуску из свеклы необходимо на протяжении нескольких месяцев. Только она столько там не простоит – ее очень быстро съедят. При подаче можно добавить к буряку обычный лук. Это придаст салату пикантности. А какими способами вы маринуете свеклу?