Бульон желательно процедить.
Смешиваем воду с желатином и даем постоять минут пятнадцать, чтобы он набух.
По необходимости досаливаем бульон. Пусть закипит и отставляйте в сторону. Желатин разогреваем и вливаем в бульон при непрерывном помешивании.
Раскладываем мясо в формы или лоточки. На дно кладем морковку колечками и зелень, наливаем бульон, ставим в холодильник часов на десять.
Подают блюдо, перевернув форму на тарелку. Если не остатает от краев, слегка разогреваем.
Рецепт холодца в мультиварке
Что понадобится:
- цыпленок – 1 штука
- куриное филе – 1 штука
- свиные ноги – 2 штуки
- говядина с косточкой – 1 кило
- черный перец горошком – 8 штук
- лаврушка – 2 штуки
- зелень – 100 граммов
- чеснок – 5 зубочков
- консервированный горошек – 200 граммов
- соль
- лук – 2 штуки
- вареное яичко для украшения
Как готовить:
Сначала заливаем водой мясо, на вымачивание уйдет несколько часов. Можно до утра не трогать.
Моем мясо, режем на части и перекладываем в мультиварку, к ним добавляем все приправы и овощи.
Заливаем водой, включаем режим “Мультиповара” и следим, чтобы при образовании пены успевать ее снять. Затем можно перейти на режим Тушения и готовить на протяжении 5 часов.
Вынимаем мясо с овощами, после остывания морковь нарезаем на кольца, мясо разбираем по волокнам, кости выбираем.
К бульону добавляем измельченного чеснока и пусть настаивается. От жидкости процеживаем потом.
В лотки насыпаем морковку с зеленым горошком, вливаем бульон. Последнее идет мясо.
Блюдо должно застывать на протяжении семи часов.
Домашний холодец прекрасно сочетается с горчицей или тертым хреном. Обязательно воспользуйтесь одним из этих рецептов и тогда сможете побаловать себя и своих близких полезным Новогодним блюдом.