Рецепт вкуснейших отбивных за считанные гроши

Все знают, что субпродукты стоят в разы дешевле, чем мясо. А на их приготовление уходит времени даже меньше. Единственный нюанс – маринование, оно тоже отнимает свое время. Очень выгодно использовать субпродукты, а еще в них много белка, они сытные. Цена свиного сердца ниже мяса. Из сердца можно приготовить множество салатов и закусок. Также из сердца выходит питательный суп, его можно использовать для выпечки, в качестве начинки для пирогов.

Сегодня хочется поделиться рецептом приготовления зажаристых, сочных и бюджетных отбивных из сердца. Однажды я приготовила именно их за неимением куриного филе. Но муж их распробовал и теперь требует только отбивных из сердца. Они выходят очень нежные и пикантные.

Какие ингредиенты понадобятся:

• свиное сердце – 800 гр
• пшеничная мука – 5 ст.л.
• яйца – 3 шт
• соль
• чеснок – 2 зубочка
• черный молотый перец
• базилик
• кориандр
• горчица
• карри
• хмели-сунели
• постное масло для жарки

Как готовить:
Прежде чем готовить, лучше замочить сердца в прохладной чистой водичке. Время вымачивания около полутора часов, тогда успеет выйти вся кровь. Время от времени воду нужно менять на новую. После этого свиный сердца нарезают на кусочки и отбивают с обеих сторон. Не отбивать нельзя, так как мясо выйдет жестким.

Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку. Затем смешиваем с солью, перчим, добавляем остальные приправы и натираем этим составом отбивные. Затем кладем их в миску, накрываем и даем промариноваться до утра.
Прежде чем жарить сердечки, смешиваем яйца с мукой, таким образом образуется кляр. Ломтики макаем в кляр и жарим на разогретом масле в сковороде. Жарить желательно, не накрывая крышкой. Чаще всего жарю на постном масле, но подходит и сливочное.

Едятся с удовольствием с любым гарниром. Но нам больше нравится с картофельным пюре. Гречка также отличный вариант.