Рецепт вкуснейших отбивных за считанные гроши

Май 13, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Рецепт вкуснейших отбивных за считанные гроши

Все знают, что субпродукты стоят в разы дешевле, чем мясо. А на их приготовление уходит времени даже меньше. Единственный нюанс — маринование, оно тоже отнимает свое время. Очень выгодно использовать субпродукты, а еще в них много белка, они сытные. Цена свиного сердца ниже мяса. Из сердца можно приготовить множество салатов и закусок. Также из сердца выходит питательный суп, его можно использовать для выпечки, в качестве начинки для пирогов.

Сегодня хочется поделиться рецептом приготовления зажаристых, сочных и бюджетных отбивных из сердца. Однажды я приготовила именно их за неимением куриного филе. Но муж их распробовал и теперь требует только отбивных из сердца. Они выходят очень нежные и пикантные.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • свиное сердце — 800 гр
  • пшеничная мука — 5 ст.л.
  • яйца — 3 шт
  • соль
  • чеснок — 2 зубочка
  • черный молотый перец
  • базилик
  • кориандр
  • горчица
  • карри
  • хмели-сунели
  • постное масло для жарки

Как готовить:
Прежде чем готовить, лучше замочить сердца в прохладной чистой водичке. Время вымачивания около полутора часов, тогда успеет выйти вся кровь. Время от времени воду нужно менять на новую. После этого свиный сердца нарезают на кусочки и отбивают с обеих сторон. Не отбивать нельзя, так как мясо выйдет жестким.


Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку. Затем смешиваем с солью, перчим, добавляем остальные приправы и натираем этим составом отбивные. Затем кладем их в миску, накрываем и даем промариноваться до утра.
Прежде чем жарить сердечки, смешиваем яйца с мукой, таким образом образуется кляр. Ломтики макаем в кляр и жарим на разогретом масле в сковороде. Жарить желательно, не накрывая крышкой. Чаще всего жарю на постном масле, но подходит и сливочное.


Едятся с удовольствием с любым гарниром. Но нам больше нравится с картофельным пюре. Гречка также отличный вариант.