Рецепт варенья из красной смородины, которое не нужно варить

Сегодня в интернете можно найти много вариантов приготовления вкусного варенья. Одним из моих любимых рецептов является варенья, которое готовят из красной смородины. Почему я обратила внимание именно на него? Ну, во-первых, я не люблю много времени проводить на кухне, а это варенье даже варить не нужно. А, во-вторых, меня привлек список необходимых продуктов: красная смородина и сахар. Все. Как по мне, просто фантастический рецепт, а варенья получается вкуснее вкусного. Давайте будем начинать.

В рецепте, который я нашла в сети, указано, что идеальное соотношение сахара и смородины – это 1:1, но, я обычно даю сахара чуточку больше. Дело в том, что равное количество сахара и смородины не забирает кисловатый привкус, а я его не люблю. Конечно, если вам нравится варенье с кислинкой, можете готовить его строго по рецепту. А я беру полтора килограмма сахара на килограмм ягод.

Красную смородину нужно тщательно помыть, а потом перебрать ягоды. Отделите их от плодоножки, а также выбросьте поврежденные плоды. Далее подготовленные ягоды необходимо поместить в сито или дуршлаг и полить их кипятком. Благодаря этому в смородине активируется пектин. Если этого не сделать, вкусное и полезное варенье приготовить не получится.

Далее красную смородину пересыпьте в миску и добавьте сахар. Перемешайте ягоды с сахаром ложкой, а потом блендером измельчите их до однородности. После этого ягодную массу можно пропустить через сито. Это поможет достичь идеальной однородной консистенции в готовом варенье.

Это все. Готовое варенье разложите в чистые банки. Банки с крышками обязательно должны быть стерилизованы, иначе варенье начнет бродить. Закрывать банки можно обычными капроновыми крышками, которые тоже следует предварительно простерилизовать или закручивать. Хранить баночки с вареньем нужно в холоде, где нет доступа прямых солнечных лучей.

У меня с килограмма ягод получается обычно два литра варенья, а закрываю я его в баночки объемом по 250 мл.