Рецепт турецкого плова из булгура с овощами и специями. Не похоже на обычную кашу

Июль 17, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт турецкого плова из булгура с овощами и специями. Не похоже на обычную кашу

Какие у вас возникают ассоциации, когда вы вспоминаете о плове? Рис, мясо, овощи, не так ли? Однако, известные во всем мире любители плова турки готовят его не из риса, а с булгура. И в плов турки добавляют не любой булгур, а только самый лучший и отборочный. А еще свежее мясо, много свежих овощей и ароматные травы, пряности и другие специи. Все это превращает обычный классический плов в кулинарный шедевр, которым турки так гордятся.

Сегодня мы вместе с вами будем учиться готовить настоящий турецкий плов с булгура и овощами. Почему турки варят плов не из риса, а именно с булгура? Все просто. Эта крупа очень полезная и питательная. Булгур богат железом, кальцием, фосфором, натрием. А еще в состав булгура входит немало витаминов различных групп и бета-каротин, который положительно влияет на наши волосы и ногти, а также улучшает общее состояние нашего организма в целом. Кроме этого, булгур приводит в норму нашу нервную систему и оказывает успокаивающее действие. То что нужно после тяжелого и напряженного рабочего дня.

Итак, чтобы приготовить турецкий плов с булгура, вам понадобятся:

400 грамм булгура;

400 грамм свежих томатов;

150 грамм болгарского перца;

150 грамм лука;

3-4 зубчика чеснока;

полтора столовые ложки томатной пасты;

2 столовые ложки подсолнечного масла;

800 мл воды;

пол чайной ложки черного молотого перца;

пол чайной ложки перца чили;

соль.

Сначала нужно подготовить все овощи. Помойте их, просушите и почистите. Лук порежьте небольшими кубиками и обжарьте его на подсолнечном масле, пока лук не изменит цвет. Через 4-5 минут, добавьте к луку измельченный чеснок. Вы можете порубить его ножом или просто пропустить через пресс. Еще через минуту можете добавлять в сковороду нарезанный кубиками сладкий перец. Накройте овощи крышкой и тушите их на маленьком огне около 3 минут.

Тем временем нарежьте кубиками помидоры и добавьте их к овощной зажарке. В конце приготовления добавьте к овощам томатную пасту, соль, перец и другие специи. Кстати, перец чили для классического турецкого плова является обязательным и незаменимым ингредиентом, ведь именно он придает готовому блюду невероятный пряный вкус и неповторимый аромат.

Когда овощная зажарка будет готова, можете добавлять в нее промытый булгур. Залейте в сковородку 800 мл теплой воды, все хорошенько перемешайте и готовьте под закрытой крышкой на маленьком огне примерно 30-40 минут.

Если вы заметите, что каша уже сварилась, а жидкость из сковородки еще не успела испариться, просто не накрывайте ее крышкой.

После того, как вы выключите огонь, дайте булгуру время, чтобы он настоялся и вобрал в себя все ароматы и вкусы овощей.

Ну вот и все. Вкусный, сочный и питательный плов с булгура по классическому турецкому рецепту готов. Если вы не представляете плова без мяса, можно добавлять в кашу любое мясо или готовить его вместе с булгуром.

Приятного аппетита вам!