Рецепт царских блинов – как в былые времена

Блинчики – старинное блюдо, корни которого уходят в века. К тому же их готовят по сложившейся традиции на Масленицу.

Итак, давайте разберем один проверенный рецепт из прошлого века – царские блинчики готовятся следующим образом.

Что понадобится:

• сливочное масло – 250 граммов
• желтки – 5 штук
• сахар – 1 столовая ложка
• мука – ¾ стакана
• жирные сливки – 500 граммов
• сок лимона
• взбитые сливки – 0,5 стакана

Приготовление:

Масло растопите и начинайте смешивать с желтками яиц. Затем нужно всыпать сахара и взбить все при помощи миксера, пока не образуется густая пена. Потом все пусть остывает.

Дальше доведите сливки до кипения и небольшими порциями добавляйте просеянную муку при постоянном помешивании.

Отставьте смесь и дайте ей остыть. Когда тесто остынет, смешайте смесь яйца и масла со сливками и мукой, добавьте взбитые сливки и размешайте.

Выпекают блинчики на раскаленной сковородке, огонь нужно сделать средний. После запекания присыпьте блины сахарной пудрой, полейте соком лимона и можно подавать к столу.