Рецепт традиционного холодного супа с малосольными огурцами

Если окрошку вы не любите, а традиционный свекольник вам уже надоел, попробуйте приготовить свекольник с малосольными огурцами. Благодаря малосольным огурцам вкус готового супа по-особенному нежный и пикантный одновременно. Кроме того, этот холодный легкий суп с соленой ноткой прекрасно освежит вас в летнюю жару и подарит ощущение сытости надолго. Подавать этот суп из простокваши можно с бородинским хлебом или лавашем. Уверена, вы будете в восторге от такого первого блюда!

Чтобы приготовить свекольник с малосольными огурцами, вам понадобится:

400 мл простокваши;

3 малосольные огурцы;

1 пучок свежего укропа;

соль, черный молотый перец

2 свежих свеклы среднего размера;

1 зубчик чеснока.

Важнейшим компонентом этого супа является свекла, поэтому мы с нее и начнем. Свеклу нужно очень хорошо помыть, ведь для нашего свекольника мы не будем ее варить, а будем запекать в духовке. Итак, помытую свеклу заматываем в фольгу, ставим в форму и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность свеклы проверяем зубочисткой: если она мягкая и зубочистка легко в нее входит, значит свекла готова.

Когда свекла будет готова, ее нужно остудить, почистить и нарезать кубиками.

Малосольные огурцы также нарезаем кубиками. Если у них твердая кожура, ее можно снять ножом. С помощью ножа измельчите чеснок и укроп, смешайте все вместе. К овощам добавьте соль и перец. Вы можете также добавить ваши любимые приправы. Залейте овощи простоквашей, и поставьте суп в холодильник настаиваться. Для этого достаточно 3-4 часа.

Если вы любите более жидкие супы, можете разбавить свекольник минеральной водой. Так тоже будет очень вкусно. А еще можете вместо обычного чеснока можете добавлять к свекольнику соленый. Он также придаст некой изюминки готовому блюду.

Кстати, такую ​​овощную заготовку можно даже заморозить. Благодаря этому вы сможете приготовить вкусный летний суп когда-угодно. Просто разморозьте овощную заготовку и залейте ее простоквашей. Очень удобно, как по мне. Минимум времени и усилий, а полноценное первое блюдо уже на столе!